pieczone figi nadziewane serem pleśniowym

Pieczone figi nadziewane ostrym serem owczym, owinięte w szynkę dojrzewającą. Figi podane na sałacie, po upieczeniu polane dresingiem na bazie oliwy, octu balsamicznego figowego oraz świeżej miętą. Do nadziania fig doskonale nadaje się  ser pleśniowy dojrzewający Roquefort, o bogatej, kremowej konsystencji. Smak ma wyraźny, mocno słony, w czasie jedzenia rozpływa się w ustach, pozostawiając specyficzny smak pleśni i soli. Ser ma wilgotny, miękki miąższ w kolorach kości słoniowej i niebieskim.  Ser ten można zastąpić innym serem pleśniowym niebieskim, który się topi. Tak pieczone figi nadziewane serem pleśniowym doskonale smakują podane na kolację lub przekąskę.

6 fig

30 g ser Roquefort

6 plasterków szynki dojrzewającej

mięta

3 łyżki oliwy 

3 łyżeczki octu balsamicznego figowego

mieszane sałaty

sól

czarny pieprz

Figi rozciąć nożem do trzech czwartych wysokości. Ser podzielić, uformować w kulki i włożyć do każdej figi. Owoce owinąć szynką i ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Piec 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C. Na talerz rozłożyć sałatę, na niej ułożyć upieczone figi. Całość polać dresingiem zrobionym z oliwy, octu balsamicznego, posiekanej mięty, doprawionego solą i świeżo zmielonym pieprzem.