drożdżówki z serem i malinami

Puszyste i bardzo maślane drożdżówki z serem i malinami. Ciasto na bułeczki z przepisu Marthy Stewart, z porcji wychodzi 12 sztuk.

250 ml mleka
120 g masła
1/3 szklanki cukru
50 g drożdży
600 g mąki pszennej 

2 jajka

sól

Drożdże rozrobić z odrobiną mleka i łyżeczką cukru. Ciepłe mleko, stopione masło i cukier, szczyptę soli wymieszać w misce z drożdżami. Dodać mąkę i wyrabiać ciasto, następnie wciąż mieszając, dodawać po jednym jajku i cały czas wyrabiać ciasto. Ciasto uformować w kulę i przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na godzinę.

200 g twarogu

1/4 szklanki cukru

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 żółtko
1 jajko
250 g malin

Żółtko utrzeć z cukrem i ekstraktem waniliowym, dodawać powoli twaróg i dalej ucierać. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na części. Z każdej ulepić w dłoniach kulkę i układać na blachach do pieczenia wyłożonych papierem, w odstępach od siebie. Wgnieść palcem ciasto w środku każdej kulki. W każde wgłębienie włożyć łyżkę serowej masy i kilka malin. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 20 minut. Piekarnik nagrzać do 180º C. Wierzch ciasta posmarować lekko roztrzepanym jajkiem. Piec przez około 17 minut, aż bułeczki będą ładnie zrumienione.