sernik ze śliwkami

Kakaowe kruche ciasto z masą serową o waniliowym aromacie, soczystymi śliwkami i kruszonką, to połączenie idealne. Sernik ze śliwkami, to jesienna wariacja smakowa, idealna do podania podczas spotkań przy kawce, podczas których ciasto znika szybko ze stołu. Ciasto warto upiec dzień przed podaniem, by smaki wspaniale się połączyły, a masa serowa stała się stabilna.

150 g masła

250 g mąki pszennej

90 g cukru 

10 g cukru z wanilią

25 g kakao

2 żółtka

50 ml mleka 

szczypta soli
 

Posiekać razem mąkę, kakao, sól, masło oraz cukry, dodać żółtka, mleko i szybko zagnieć spójne ciasto. Na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, rozkruszyć 2/3 ilości ciasta, całość ugnieść. Ciasto podpiec w piekarniku nagrzanym do 180° C przez około 12 minut.

1000 g twarogu sernikowego

50 g masła

160 g cukru 

10 g cukru z wanilią 

2 jajka

60 g mąki ziemniaczanej 

skórka z 1 cytryny

szczypta soli

250 g śliwek

cukier puder
 

W misce utrzeć masło z cukrami i solą na jasną masę, dodać jajka i utrzeć. Do masy dodać w porcjach ser i utrzeć, dodać mąkę ziemniaczaną, skórkę startą z cytryny i utrzeć. Na podpieczonym spodzie równomiernie wyłożyć masę serową, ułożyć przepołowione śliwki, na wierzch rozkruszyć jak kruszonkę pozostałe ciasto. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 60 minut. Ciasto ostudzić w lekko uchylonym piekarniku. Podawać posypane cukrem pudrem.