lody śmietankowe ze śliwkami marynowanymi w winie

Pyszne lody na bazie żółtek i śmietany o aromacie wanilii, podane ze śliwkami marynowanymi w czerwonym winie z korą cynamonu. Lody śmietankowe ze śliwkami marynowanymi w winie z przepisu Anny Olson.

3 szklanki śmietany kremówki

1 szklanka mleka 2%

2 laski wanilii

8 żółtek

2/3 szklanki cukru

szczypta soli

Podgrzać prawie do wrzenia 2 szklanki śmietany i mleko z wanilią, wrzucić wyskrobane ziarenka i przekrojone laski wanilii dla aromatu. W misce opartej na garnku z delikatnie wrzącą wodą, utrzeć żółtka z cukrem i solą, aż masa zgęstnieje i będzie jasnożółta. Zdjąć miskę z garnka i stale ucierając wlewać powoli gorącą śmietanę, pozbywając się waniliowych strączków. Przelać wszystko do rondla i podgrzać na średnim ogniu, bez przerwy mieszając drewnianą łyżką, aż krem zacznie do niej przylegać, około 3 minut. Krem przecedzić i ostudzić, a następnie wstawić do lodówki. Ubić pozostałą śmietanę kremówkę i wmieszać do schłodzonego kremu. Zamrozić w maszynce do robienia lodów, postępując zgodnie z instrukcją producenta, a następnie przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażalnika przynajmniej na dwie godziny.

Śliwki marynowane w winie z dodatkiem cynamonu i goździków.

1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
2 kawałki kory cynamonowej
1/4 łyżeczki mielonych goździków
6 czerwonych śliwek

Zagotować wino z cukrem, cynamonem i goździkami na małym ogniu i gotować, aż cukier się rozpuści. Usunąć pestki ze śliwek i pokroić owoce na ćwiartki, włożyć do wina, doprowadź do wrzenia, zdjąć naczynie z ognia i zlać ciecz do rondelka. Gotować syrop, aż jego objętość zmniejszy się o połowę i zalać nim śliwki. Ostudzić i wstawić do lodówki przed podaniem.