tarta z jagodami, kremem z białej czekolady i bezami

 

Tarta z pysznym krem z białej czekolady, z dużą ilością jagód i chrupiącymi bezami. Przepis na niebiańską tartę z jagodami, kremem z białej czekolady i bezami pochodzi z bloga Moje Wypieki.
 

130 g masła
1/2 łyżeczki soli
35 ml mleka
175 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki cukru pudru
1 żółtko

Wszystkie składniki na kruche ciasto zmiksować. Ciasto owinąć w folię, lekko spłaszczyć i schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Formę na tartę o wymiarach 29 x 20 centymetrów posmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3 minimetrów i wyłożyć nim formę, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne. Nagrzać piekarnik do 220º C, obniżyć temperaturę piekarnika do 200º C, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 10 minut, do zrumienienia spodu. Wyjąć z piekarnika, wystudzić, usunąć formę wykładając spód na paterę.
 

250 g serka mascarpone
125 ml śmietany kremówki
4 łyżki likieru z białej czekolady
100 g białej czekolady 

Zimną śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodawać serek mascarpone, łyżka po łyżce, mieszają szpatułką, nie należy miksować. Dodać likier, dalej mieszając. Dodać roztopioną i ostudzoną czekoladę, całość wymieszać szpatułką, do połączenia i otrzymania gładkiego kremu.

4 łyżki dżemu jagodowego
300 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki cukru pudru
400 g jagód
beziki

Przygotowany na paterze spód do tarty posmarować dżemem jagodowym. Na dżem wyłożyć gotowy krem. Schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny, do całkowitego schłodzenia kremu z białej czekolady. Śmietanę kremówkę ubić, na sztywno, pod sam koniec ubijania dodając cukier puder. Wyłożyć ją na masę z białej czekolady, na górę wysypać jagody. Na jagody pokruszyć beziki.