drożdżówki z truskawkami i różanym lukrem

 

Ciasto na te przepyszne drożdżówki z truskawkami i różanym lukrem, przygotowane jest na bazie przepisu na jagodzianki. Ciasto więc przygotowuje się wieczorem, a rano piecze puchate bułeczki z truskawkami. Do drożdżówek idealnie pasuje lukier różany przygotowany z różanego cukru pudru. Przepis na drożdżówki, które umilą każde spotkanie dodaję do Kwiatowej Książki Kucharskiej 2012.

2 łyżeczki suchych drożdży 
2 łyżki wody
500 g mąki pszennej
50 g cukru
5 jajek
350 g masła
sól 
150 g truskawek
 różany cukier puder

Drożdże wymieszać z ciepłą wodą, przykryć i odstawić na 10 minut, po tym czasie powinny się spienić, jeśli nic się nie dzieje, należy powtórzyć z innymi drożdżami. Do miski przesiać mąkę, dodać rozpuszczone w wodzie drożdże, cukier, sól i 3 jajka. Składniki mieszać drewnianą łyżką, aż się połączą. Stopniowo dodawać pozostałe 2 jajka, wyrabiając ciasto ręką. Wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ciasto jest gotowe gdy przykleja się do boków i dna miski. Będzie miało rzadką konsystencję, nie trzeba dodawać więcej mąki. Stopniowo dodawać masło, po dwie łyżki, mieszając lub miksując. Szybko dodawać kolejne 2 łyżki masła, jak tylko poprzednie zmiesza się z ciastem. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów, do czasu aż podwoi swoją objętość, na około godzinę. Uderzyć pięścią w ciasto, ponownie przykryć i wstawić do lodówki na całą noc. Ciasto wyjąć na podsypaną mąką blat i uformować kulę. Podzielić ją na 16 części. Z każdej ulepić w dłoniach kulkę i układać na blachach do pieczenia wyłożonych papierem, w odstępach od siebie. Wgnieść palcem ciasto w środku każdej kulki. W każde wgłębienie włożyć kilka kawałków truskawki. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów na około godzinę. Piekarnik nagrzać do 190º C. Wierzch ciasta posmarować lekko roztrzepanym jajkiem. Piec przez około 17 minut, aż bułeczki będą ładnie zrumienione. Po ostudzeniu drożdżówki polukrować lukrem przygotowanym z różanego cukru pudru i wody.