tarteletki z fiołkowym kremem

Przepyszne połączenie kruchych babeczki ze słodkim krem fiołkowym na bazie mascarpone i konfitury z płatków fiołka, ozdobione fiołkową galaretka i cudownymi kwiatkami. Korpusy babeczek można upiec dzień przed planowanym podaniem. Przepis na tarteletki z fiołkowym kremem dodaję do akcji Jem kwiaty 2014.

250 g mąki pszennej
80 g cukru pudru
125 g masła
1 jajko
szczypta soli 

Połączyć mąkę, sól, cukier puder i masło. Dodać jajko i miksować, aż składniki dobrze się połączą. Przełożyć ciasto na blat lekko oprószony mąką, ugniatać delikatnie, aż stanie się gładkie. Zawinąć w folię spożywcza i włożyć do lodówki na 30 minut. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto, wykroić krążki i nimi wyłożyć foremki. Ponakłuwać ciasto widelcem i wstawić foremki na 30 minut do lodówki. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190° C, wstawić foremki do piekarnika i piec około 17 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.

250 g sera mascarpone
4 łyżki konfitury z płatków fiołka
3 łyżki galaretka fiołkowej

kwiaty fiołka

Ser mascarpone miksować przez około 2 minuty aż stanie się puszysty, dodać konfiturę i dobrze wymieszać. Kremem napełnić korpusy tarteletek, na wierzch nałożyć galaretkę oraz ozdobić kwiatami fiołka. Tarteletki schłodzić przed podaniem.