galantyna z kurczaka

Galantyna z kurczaka to doskonały sposób podanie drobiu na zimno. Ta aromatyczna i pyszna rolada z kurczaka, nadziana konserwową papryką oraz omletem z dodatkiem dużej ilości natki pietruszki świetnie sprawdzi się nie tylko na świątecznym stole.

2 jajka
2 łyżki wody

1 łyżka mąki pszennej
pęczek natki pietruszki

1 łyżka masła
sól
pieprz

Jaja dobrze rozbić widelcem, dodać wodę, mąkę oraz posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzać masło, wlać masę jajeczną i usmażyć omlet z obu stron. 

1 kurczak 

300 g papryki konserwowej

sól

pieprz

majeranek

słodka papryka w proszku

2 łyżki oleju

Kurczaka wyluzować z kości, delikatnie rozbić, równo rozłożyć na blacie skórą do dołu, posypać solą, pieprzem, papryką oraz majerankiem. Na tym ułożyć omlet oraz pokrojoną w paski paprykę. Wszystko to razem ściśle zrolować, dokładnie obwiązać bawełnianą nicią. Roladę posmarować olejem i posypać równomiernie przyprawami. Roladę ułożyć na blasze do pieczeni, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160° C, piec przez około 60 minut, aż się ładnie zrumieni. Roladę ostudzić i odstawić w chłodne miejsce, najlepiej na noc. Po tym czasie usunąć nić i podawać na zimno, pokrojoną w plastry.