babeczki z kremem z białej czekolady i marakui

 

Przepyszne połączenie kruchych babeczki ze słodkim krem z białej czekolady i lekko kwaśnym, bardzo aromatycznym kremem z owoców marakui. Korpusy babeczek można upiec dzień przed planowanym podaniem. Babeczki z kremem z białej czekolady i marakui inspirowane przepisem Doroty, są idealna na Światowy Dzień Czekolady.

 150 g białej czekolady

125 ml śmietany kremówki

Śmietanę kremówkę podgrzać, do zagotowania. Ściągnąć z palnika, wrzucić posiekaną białą czekoladę, odstawić do jej rozpuszczenia, co pewien czas mieszając. Krem czekoladowy przelać do miseczki, odstawić do lodówki do schłodzenia. Schłodzony krem ubić do otrzymania sztywnej masy. 

250 g mąki pszennej

80 g cukru pudru

125 g masła

1 jajko

szczypta soli 
krem marakujowy

Połączyć mąkę, sól, cukier puder i masło. Dodać jajko i miksować, aż składniki dobrze się połączą. Przełożyć ciasto na blat lekko oprószony mąką, ugniatać delikatnie, aż stanie się gładkie. Zawinąć w folię spożywcza i włożyć do lodówki na 30 minut. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto, wykroić krążki i nimi wyłożyć foremki. Ponakłuwać ciasto widelcem i wstawić foremki na 30 minut do lodówki. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190° C, wstawić foremki do piekarnika i piec około 17 minut, aż brzegi się zrumienią, a środek będzie suchy. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Do korpusów babeczek do połowy nałożyć kremu z białej czekolady, dopełnić kremem marakujowym. Babeczki schłodzić w lodówce.