strucla drożdżowa z marmoladą pigwową

Co może być lepszego na niedzielne spotkanie przy kawie, jeśli nie przepyszna strucla drożdżowa z marmoladą pigwą. Pomysł na ciasto drożdżowe znalazłam tutaj.

500 g mąki pszennej
50 g masła
7 g drożdży instant
3 łyżki golden syropu
1 łyżeczka soli

skórka z 1 cytryny
300 ml mleka
300 g marmolady pigwowej

Mąkę zagnieść z masłem, aż powstaną okruchy, dodać drożdże, syrop, podgrzane mleko, skórkę cytrynową i sól. Wymieszać do połączenia składników i przełożyć ciasto na stolnicę podsypaną mąką. Wyrabiać miękkie i elastyczne ciasto, uformować w kulę i włożyć ją do miski wysmarowanej masłem, przykryć i odłożyć do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na omączonej stolnicy w duży prostokąt. Na rozwałkowanym cieście rozsmarować równomiernie konfiturę. Ciasto zawinąć w rulon od dłuższego brzegu. Rulon rozciągnąć i złożyć w podkowę, a następnie przewinąć rulon w kształt ósemki. Ciasto przełożyć do formy nasmarowanej masłem i zostawić do ponownego wyrośnięcia na około 40 minut.

100 g mąki pszennej
50 g cukru 

1 łyżka cukru waniliowego
50 g masła

Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, zalać roztopionym masłem i dobrze połączyć, robiąc kruszonkę. Piekarnik rozgrzać do 200° C. Wyrośnięte ciasto posmarować mlekiem i posypać kruszonką. Piec około 45 minut. Ciasto zostawić do całkowitego wystygnięcia.