pieczone marchewki z cytrusami i rozmarynem

Pieczone marchewki z cytrusami i rozmarynem, to wspaniały dodatek do obiadu. Marchewki w trakcie pieczenia pysznie się karmelizują, stają się słodkie, cytrusy i rozmaryn nadają im wspaniałego aromatu, sól cytrusowa sprawia, że potrawa staje się jeszcze bardziej eteryczna. Sól cytrusowa, świetnie komponuje się z daniami drobiowymi, pasuje do ryb i pieczonych warzyw.

500 g marchewek  

2 łyżki oliwy 

1 pomarańcza

1/2 cytryny

3 gałązki rozmarynu

sól cytrusowa

pieprz

Obrane marchewki umieścić w naczyniu do zapiekania, polać oliwą oraz sokiem z pomarańczy, obłożyć kawałkami cytryny, doprawić solą i pieprzem, na wierzchu rozłożyć rozmaryn. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200º C i piec około 40 minut, aż marchewki się skarmelizują i zmiękną.

sól ziołowo - kwiatowa

Sól to najczęściej stosowana przyprawa w kuchni, używana w nadmiarze, może zaszkodzić, jednak szczypta dodana do potrawy, wyostrza jej smak i aromat. Sól smakowa może mieć różne kombinacja i nadawać potrawie niepowtarzalny smak. Sól smakową, każdy może przygotować pod swój smak, dodać ulubione zioła, kilka rodzajów pieprzu albo kwiatów i używać jej do sałatek i różnych kanapek, sera, czy też jajek. Sól smakowa jest także doskonałym pomysłem na upominek na zbliżające się Mikołajki. Sól ziołowo - kwiatowa ma wspaniały aromat, a dodatkowo pięknie wygląda w pojemniczku, obdarowana osoba będzie jej mogła używać do doprawiania sałatek lub pieczywa i na pewno będzie jej smakowała.

1 łyżka suszonej cebuli
1 łyżka płatków chilli
1 łyżka suszonego czosnku
1 łyżka suszonej natki pietruszki
1 łyżka suszonej bazylia
1 łyżka kwiatów lawendy
1 łyżka kwiatów nagietka
7 łyżek morskiej soli gruboziarnistej 

Wszystkie składniki wymieszać i przełożyć do słoiczka. 

kotleciki z ryżu i koziego sera z waniliowymi gruszkami

Kotleciki na bazie risotta i twardego koziego sera obtoczone w panierce Panko, podane w towarzystwie ciepłych gruszek doprawionych solą waniliową i tymiankiem. Sól waniliową można przygotować w większej ilości i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Pyszne kotleciki z ryżu i koziego sera z waniliowymi gruszkami podpatrzone tutaj to doskonały pomysł na posiłek.

1 szklanka ryżu do risotto

2 ząbki czosnku

1 1/2 szklanki białego wytrawnego wina

3 szklanki bulionu

1/2 papryczki chilli

1/4 szklanki mąki pszennej

225 g twardego koziego sera

1 szklanka panierki Panko 

2/3 szklanki bułki tartej  
sól
pieprz
oliwa

Ma łyżce rozgrzanej oliwy podsmażyć posiekane ząbki czosnku, dodać ryż i mieszać, aż stanie się szklisty, przez około 4 minuty. Dodać wino i zredukować niemal do suchości. Wlać nabierkę gorącego bulion i gotować, mieszając, aż płyn zupełnie zniknie. Wlać kolejną i powtarzać tak, aż ryż będzie miękki i kremowy, przez około 30 minut. Risotto zdjąć z ognia, ostudzić. Do ostudzonego ryżu dodać starty na tarce kozi ser, drobno posiekaną papryczkę chilli, mąkę i wszystko razem dobrze wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Z masy uformować płaskie kotlety, które obtoczyć w mieszance panierki Panko i tartej bułki. Kotleciki smażyć z obu stron na rozgrzanej oliwie na złoty kolor.

1/2 laski wanilii
2 łyżeczki soli  

Aby uzyskać sól waniliową, dodać ziarnka z laski wanilii i sól do miseczki. Pocierać wszystko razem palcami w celu rozproszenia ziaren. Sól waniliową przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

2 gruszki
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki soli waniliowej
1 gałązka świeżego tymianku 

Na patelni rozgrzać oliwę i masło, dodać pokrojone w kostkę gruszki, sól waniliową i całość gotować, aż gruszki zmiękną, około 5 minut. Do gruszek dodać miód, posiekany tymianek i gotować przez kolejne 2 minuty. Gruszki podawać do kotlecików z ryżu i koziego sera.