środa, 19 czerwca 2019

sałatka z pomidorem, awokado i halloumi


Soczyste, wygrzane w słońcu pomidory, zdrowe awokado, apetycznie zrumieniony halloumi na mieszance sałat z poziomkami i dresingiem, składają się na pyszną sałatkę. Prosta sałatka z pomidorem, awokado i halloumi, to idealny lekki posiłek w ciągu dnia.

3 pomidory
1 awokado
200 g sera halloumi
150 g mieszanki sałat
50 g poziomek

Oczyszczone pomidory i awokado pokroić na plasterki. Ser pokroić w plastry o grubości jednego centymetra i obsmażyć na suchej patelni z obu stron, aż uzyska ładny, złotobrązowy kolor. Na talerzu ułożyć sałatę, pomidory, awokado, ułożyć ser, całość posypać poziomkami.

sok z 1/2 limonki
2 łyżki miodu
3 łyżki oliwy
sól
pieprz

Wymieszać sok z limonki oraz miód, dolewać powoli oliwę i mieszać. Dresing doprawić do smaku solą i pieprzem. Dresingiem polać sałatkę.

niedziela, 16 czerwca 2019

karczochy zapiekane z ziołami


Karczochy zapiekane z ziołami, to bardzo prosty sposób na to pyszne i zdrowe warzywo. Wystarczy tylko chwila zaangażowania w przygotowanie i można się cieszyć się ich wspaniałym smakiem. Karczochy nadziane ziołami z dodatkiem czosnku, zapieczone w piekarniku to dobry pomysł na lekki posiłek lub przystawkę. 

4 karczochy 
3 ząbki czosnku
6 łyżek oleju
1/2 pęczka natki pietruszki
1/2 pęczka mięty
1 cytryna
sól
pieprz
 
Rozkroić karczochy, smarując przecięte powierzchnie sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały. Odciąć spód nożem i odłamać grube, ciemne liście, usunąć włoski. Do miseczki włożyć posiekane zioła i czosnek, dodać połowę ilości oleju, doprawić całość solą i pieprzem, wymieszać. Karczochy ułożyć w naczyniu do zapiekania, skropić je olejem, doprawić solą oraz pieprzem, każdego nafaszerować ziołowym farszem. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 30 minut, następnie odkryć naczynie i dopiekać karczochy jeszcze 10 minut.

czwartek, 13 czerwca 2019

sernik z truskawkami i kruszonką


Kruche ciasto z masą serową o waniliowym aromacie, soczystymi truskawkami i kruszonką, to połączenie idealne. Sernik z truskawkami i kruszonką, to wiosenna wariacja smakowa, idealna do podania podczas spotkań przy kawce, podczas których ciasto znika szybko ze stołu. Ciasto warto upiec dzień przed podaniem, by smaki wspaniale się połączyły, a masa serowa stała się stabilna. 

200 g masła
300 g mąki pszennej
90 g cukru 
10 g cukru z wanilią
1 żółtko 
szczypta soli

Posiekać razem mąkę, sól, masło oraz cukier, dodać żółtko i szybko zagnieć spójne ciasto. Wyłożyć mniejszą formę papierem do pieczenia, na dnie rozkruszyć 2/3 ciasta, całość ugnieść. Ciasto podpiec w piekarniku nagrzanym do 180° C przez około 12 minut. 

1000 g twarogu sernikowego
70 g masła
170 g cukru 
10 g cukru z wanilią 
8 jajek
40 g mąki ziemniaczanej 
szczypta soli
250 g truskawek

W misce utrzeć jajka z cukrami i solą na jasną masę. Do masy dodać w porcjach ser i utrzeć. Dodać rozpuszczone masło, mąkę ziemniaczaną i utrzeć. Na podpieczonym spodzie ułożyć pokrojone truskawki, wyłożyć masę serową, na wierzch rozkruszyć jak kruszonkę pozostałe ciasto. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 60 minut. Ciasto ostudzić w lekko uchylonym piekarniku.

poniedziałek, 10 czerwca 2019

Pai Bao - bułeczki z Hongkongu


W czerwcowej piekarni Amber lekkie pieczywo, które wybrała Małgosia. Pai Bao, to rodzaj długich, słodkich azjatyckich bułeczek, ułożonych w rzędach i pieczonych w prostokątnych lub kwadratowych foremkach. Są delikatnie słodkie, miękkie i puszyste, cieszą oko nietypową u nas formą. Pierwowzór podobno został odnaleziony w hongkońskiej piekarni, Maxim’s bakery, przepis został odtworzony przez Christine Ho, która umieściła go na swoim blogu i w ten sposób Pai Bao zaczęło krążyć wśród piekących blogerów i blogujących piekarzy. Przepis Christine Ho opiera się na zaczynie thang zhong i można upiec na przykład chleb z brązowym ryżem i thang zhong. Pyszne Pai Bao - bułeczki z Hongkongu upieczone na podstawie przepisu Zoe, są dużo łatwiejsze do wykonania, w przepisie użyto foremki o wymiarach 15 x 25 centymetrów.
 

210 g wody
35 g mleka skondensowanego niesłodzonego
300 g mąki pszennej
25 g cukru pudru
15 g mleka w proszku
4 g soli
50 g masła
1 łyżeczka suchych drożdży

 
W misce z podanych składników wyrobić elastyczne i gładkie ciasto. Ciasto odstawić do 60 minut w celu podwojenia objętości w ciepłym miejscu pod przykryciem. Po tym czasie podzielić masę na 15 równych porcji, każdą uformować w kulę. Każdą porcję rozwałkować trzykrotnie i składać następująco, najpierw rozwałkować i składać dwa razy jak papier listowy, krótszym bokiem, a ostatni raz wzdłuż długich boków, których długość powinna być dopasowana do szerokości foremki. Złożone porcje ciasta ułożyć w wysmarowanej masłem formie w poprzek. Foremkę odstawić w ciepłe miejsce aby podwoiło objętość, do 60 minut.

1 żółtko
5 ml mleka

 
Po wyrośnięciu posmarować bułki roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i wstawić do nagrzanego do 180º C na około 20 minut, aż się ładnie zrumieni. Po wyjęciu z foremki ostudzić na kratce.
 



sobota, 8 czerwca 2019

ciasto anielskie z truskawkami i różą


Ciasto anielskie jest leciutkie jak chmurka i bardzo delikatne, przygotowuje się je z dużej ilości białek, bez dodatku tłuszczu. Ciasto anielskie z truskawkami i różą jest przepyszne, bardzo aromatyczne i pięknie się prezentuje na stole. 

13 białek 
115 g mąki pszennej
330 g cukru 
20 ml wody różanej
1/2 łyżeczki soli 
1 1/2 łyżeczki winianu potasu 


W mikserze ustawionym na średnie obroty ubić białka z solą i winianem potasu. Zwiększyć obroty miksera i stopniowo dodawać połowę ilości cukru, ubijać aż piana stanie się sztywna. Do białek dodawać porcjami pozostały przesiany cukier, wodę oraz przesianą mąkę i miksować krótko, tylko do połączenia się składników. Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej masłem, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto po upieczeniu ostudzić w formie przez około 60 minut, a następnie wyciągnąć z formy.

250 g mascarpone
50 g cukru pudru
150 g truskawek
płatki róż

W misce połączyć serek, cukier puder i syrop, na gładki krem. Udekorować ciasto anielskie kremem, płatkami róż i truskawkami.

środa, 5 czerwca 2019

ciasteczkowe lizaki


Ciasteczka na patyczkach, to świetny pomysł na prezent dla bliskich, sprawdzą się na przyjęciach dla dzieci. Ciasteczkowe lizaki smakują trochę jak bajaderki, czyli ciastka wytwarzane z kawałków suchych lub nieudanych ciast, muffinek, resztek ciasteczek i herbatników, drożdżówek, kawałków czekolad i ulubionych bakalii. Takie lizaki, są pyszne, miękkie, bogate z smaku i za każdym razem całkiem inne, można obtaczać je w czekoladzie i dowolnie dekorować.


50 g masła
200 g białej czekolady
barwik spożywczy

Pokruszone ciasteczka wymieszać z roztopionym masłem. Z masy uformować kulki, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, schłodzić w lodówce. Do miski włożyć posiekaną czekoladę, miskę umieścić na garnku z lekko gotującą się wodą, tak by dno miski nie dotykało wody. Cały czas mieszając, rozpuścić czekoladę, dodać barwik i wymieszać. W każdą kulkę wbić patyczek i maczać lizaki w rozpuszczonej czekoladzie, dowolnie udekorować. Lizaki odkładać do stężenia czekolady.

niedziela, 2 czerwca 2019

drożdżówki z truskawkami i kruszonką


Pyszne, mięciutkie i puszyste drożdżówki z truskawkami i kruszonką, pachnące wanilią i polane lukrem, są doskonałe z kubkiem mleka lub kawy. Z ciastem z tego przepisu doskonale się pracuje, dobrze wyrasta i smakuje, więc szybko można upiec mocno maślane i wilgotne drożdżówki na wiosenne podwieczorki. 

600 g mąki pszennej
250 g masła
30 g drożdży
3 jajka
250 ml mleka
100 g cukru
10 g cukru z wanilią
szczypta soli
250 g truskawek


W misce połączyć drożdże z ciepłym mlekiem. Masło utrzeć z cukrami, jajkami, dodać mąkę, sól i podrośnięte drożdże. Ciasto pozostawić w misce, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 60 minut. Po tym czasie ciasto wyłożyć na posypaną mąką blat, podzielić na 12 części i z każdej formować cienkie wałeczki, zwijać je w kształt ślimaka. W każdego ślimaka wcisnąć pokrojone na kawałki truskawki. Drożdżówki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

100 g mąki pszennej
50 g masła
40 g cukru
10 g cukru z wanilią

Mąkę, cukry oraz masło umieścić w misce i rozcierając palcami uformować kruszonkę. Drożdżówki posypać kruszonką, włożyć blachę do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 25 minut, aż się zrumienią. 

200 g cukru pudru
30 ml wody

Ostudzone drożdżówki posmarować lukrem, zrobionym z cukru i wody.

piątek, 31 maja 2019

kostka truskawkowo - rabarbarowa


Bardzo puszysty i wilgotny biszkopt, przełożony bitą śmietaną z dodatkiem mascarpone oraz masą rabarbarową z pieczonego rabarbaru aromatyzowanego wanilią, udekorowany galaretką z truskawkami, składa się na wspaniałe ciasto. Kostka truskawkowo - rabarbarowa jest przepyszna i idealnie nadaje się na wiosenne uroczystości rodzinne, zasmakuje każdemu.

4 jajka
75 g cukru
55 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać przesiane mąki i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć do mniejszej formy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Blat ostudzić, a następnie przekroić w poprzek na dwie części.


500 g rabarbaru
150 g cukru
10 g cukru z wanilią

W naczyniu do zapiekania ułożyć pokrojony na kawałki rabarbar, całość posypać cukrami. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, piec całość około 35 minut. Po tym czasie rabarbar ostudzić, a następnie zmiksować na gładkie puree.

250 g mascarpone
500 ml śmietany do ubijania
50 g cukru pudru
10 g cukru z wanilią

W misce ubić śmietanę i mascarpone z cukrami. Pierwszą część biszkoptu ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na nim rozsmarować połowę ilości masy rabarbarowej, na masie rozsmarować połowę ilości kremu. Położyć drugą część biszkoptu, rozsmarować pozostałą masę rabarbarową, na niej pozostały krem.

250 g truskawek
500 ml wody
2 galaretki truskawkowe

Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu, w podanej ilości wody, dodać truskawki, wystudzić. Na masie rozprowadzić wystudzoną galaretkę oraz truskawki, całość schłodzić w lodówce.

środa, 29 maja 2019

chałka z kruszonką


Chałka z kruszonką, jest mięciutka i pachnąca wanilią. Ciasto jest łatwe do wyrobienia i prosto uformować z niego dowolny kształt. Pyszna chałka jest idealna na wiosenne śniadanie lub podwieczorek, koniecznie posmarowana masłem. 

500 g mąki pszennej
250 ml mleka
1 jajko
40 g cukru
10 g cukru z wanilią
25 g drożdży
75 g masła
1 łyżeczka soli

W misce w ciepłym mleku rozpuścić drożdże, dodać cukry, jajko i całość wymieszać. Do składników dodać mąkę, sól, miękkie masło i wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto umieścić w misce, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie podzielić ciasto na części i uformować chałkę w dowolnym kształcie. Chałkę ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 40 minut, aż podwoi swoją objętość. 

50 g mąki pszennej
25 g masła
20 g cukru
5 g cukru z wanilią

Mąkę, cukry oraz masło umieścić w misce i rozcierając palcami uformować kruszonkę. Chałkę posypać kruszonką, włożyć blachę z chałką do piekarnika nagrzanego do 190° C na około 35 minut i piec, aż się ładnie zrumieni.

niedziela, 26 maja 2019

karczochy z sosem cytrynowym


Piękne karczochy doskonale smakują i są bogate w witaminy, przeciwutleniacze i inne składniki mineralne. Karczochy gotowane w całości najczęściej podawane są na przystawkę z rozmaitymi sosami, aioli, winegretem, sosem majonezowym czy też z sosem holenderskim, można podać je też z kremowym i bardzo aromatycznym sosem cytrynowo - maślanym. Karczochy z sosem cytrynowym, to danie proste ale pyszne, sprawdzi się także jako bardziej uroczysta przystawka. 


3 żółtka
sok z 1/2 cytryny
100 g masła
sól
biały pieprz 
cukier puder

Do garnka włożyć żółtka, dodać sok z cytryny, zagotować, całość cały czas ubijać, aż powstanie lekki, puszysty kogiel mogiel dalej ubijać, aż masa zgęstnieje. Wyłączyć gaz i dodać do sosu masło i ubijać, aż masło się rozetrze. Otrzymaną masę przetrzeć przez sitko. Sos doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem pudrem.

5 karczochów 
2 cytryny
sól

Rozkroić karczochy, smarując przecięte powierzchnie sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały. Odciąć spód nożem i odłamać grube, ciemne liście. Przeciąć karczoch w 1/3 wysokości, odsłaniając rdzeń, usunąć włoski. Gotować karczochy w osolonym wrzątku z sokiem i skórką z cytryny, aż dolne liście łatwo odejdą, a dół będzie miękki pod widelcem. Karczochy osączyć po ugotowaniu. Odrywać liście karczocha i jeść, maczając je w sosie, na końcu serce karczocha.

czwartek, 23 maja 2019

szparagi w szynce z jajkiem


Delikatne w smaku zielone szparagi doskonale pasują do wyrazistej w smaku szynki konserwowej i gotowanych jajek, podane w towarzystwie majonezu. Szparagi w szynce z jajkiem, to proste trzy składnikowe połączenie smaków, danie idealne na przystawkę albo jako lekki posiłek w ciągu dnia. 

250 g zielonych szparagów
10 plasterków szynki konserwowej
4 jajka
3 łyżki majonezu
sól
pieprz
 
W garnku zagotować wodę, posolić, wrzucić obrane szparagi i gotować do jędrności. Jajka ugotować na miękko, ostudzić i obrać. Plasterki szynki smarować majonezem i owijać nimi szparagi, układać na talerzu. Całość posypać pokrojonym w kostkę jajkiem, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. 

poniedziałek, 20 maja 2019

tropikalna krajanka z rabarbarem


Pyszne połączenie chrupkiego kruchego spodu z rabarbarem o tropikalnym aromacie, którego nadaje ciastu ananas i wiórki kokosowe. Tropikalna krajanka z rabarbarem upieczona na podstawie przepis z Taste of Home, zyskuje w smaku z każdym dniem i trudno się powstrzymać przed podjadaniem. Ciasto można pokroić na kwadraty i zabrać na piknik lub zapakować do lunchboxu.

130 g płatków owsianych
200 g mąki pszennej
250 g masła
65 g wiórków kokosowych
100 g cukru
szczypta soli
 
W misce wymieszać mąkę, cukier, płatki, sól oraz wiórki kokosowe, dodać stopione masło i zagnieść do czasu, aż utworzą się grudki. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, rozłożyć równomiernie 2/3 ilości ciasta, ugnieść.

450 g rabarbaru
250 g ananasa
100 g cukru
20 g mąki ziemniaczanej
cukier puder
 
W misce wymieszać pokrojony na kawałki rabarbar, ananas z cukrem i mąką. Nadzienie równomiernie rozłożyć na cieście. Całość posypać pozostałym ciastem. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 175° C i piec przez około 40 minut, aż kruszonka ładnie się zrumieni. Ciasto kroić po ostudzeniu, podawać posypane cukrem pudrem.

piątek, 17 maja 2019

kruche ciasto z kokosem i rabarbarem


Mocno kruche o kokosowym aromacie ciasto, kwaskowate rabarbarowe nadzienie i różowa słodka beza, składa się na wspaniałe majowe ciasto. Kruche ciasto z kokosem i rabarbarem, doskonale smakuje podany do popołudniowej kawy.

400 g mąki pszennej
100 g wiórków kokosowych
250 g masła
50 g cukru
5 żółtek
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
500 g rabarbaru
 
Posiekać razem mąkę, wiórki, proszek, masło i cukier, dodać żółtka i szybko zagnieć spójne ciasto. Wyłożyć mniejszą formę papierem do pieczenia, na dnie rozkruszyć 2/3 ilości ciasta, całość ugnieść. Na warstwie ciasta równomiernie ułożyć pokrojony rabarbar.


5 białek
75 g galaretki truskawkowej
150 g cukru
szczypta soli
50 g płatków kokosowych

 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie powoli ubijając dodawać cukier oraz galaretkę i ubijać, aż cukier się rozetrze. Tak ubitą pianę rozłożyć na warstwie rabarbaru. Na wierzchu rozkruszyć jak kruszonkę pozostałe ciasto, posypać płatki kokosowe. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec ciasto około 60 minut.

środa, 15 maja 2019

rosół wołowy z pokrzywą i czosnkiem niedźwiedzim


Rosół wołowy jest tradycyjnym daniem kuchni polskiej, gotuje się go najczęściej z pręgi wołowej, kawałków szpondru, łaty, mostka i dodatkowo kości. Kluczem do dobrego rosołu jest przede wszystkim wysokiej jakości mięso, warzywa i czas na jego przygotowanie. Aby podkręcić smak zupy, warto dodać do niego pokrzywę i liście czosnku niedźwiedziego. Rosół wołowy z pokrzywą i czosnkiem niedźwiedzim, jest bardzo aromatyczny, mocno esencjonalny, można go podać z makaronem lub domowymi kluseczkami.


800 g mięsa wołowego z kością
3000 ml wody
3 marchewki
2 pietruszki
1/4 selera
1/2 pora
3 kulki ziela angielskiego
15 kulek pieprzu ziarnistego
3 liście laurowe
sól
1 pęczek pokrzywy
1 pęczek czosnku niedźwiedziego

W garnku umieścić wołowinę, dodać obraną marchew, pietruszkę, seler, por oraz przyprawy, całość zalać wodą i zagotować. Garnek przykryć i całość gotować na małym ogniu przez około 3 godziny. Po tym czasie wyjąć mięso i warzywa, a do wywaru dodać posiekaną pokrzywę oraz czosnek, zagotować. Rosół doprawić do smaku solą, podawać z makaronem lub kluskami.

poniedziałek, 13 maja 2019

chleb fendu


W majowej piekarni Amber pierwsze skrzypce gra chleb fendu. Chleb ten wywodzi się z Francji, a fendu oznacza - rozdzielony, przełamany. Jego formę, którą uzyskuje się przez odpowiednie kształtowanie bochenka, pozwala upieczony chleb łatwo przełamać na pół. Ten wypiek ma swoje miejsce we francuskiej historii chleba, pieczono go w XIX wieku i jest poprzednikiem bagietki, którą wypieka się we Francji dopiero od XX wieku. Chleb fendu, to pieczywo, które po przełamaniu wzdłuż można łatwo zjeść, pieczono go z ciasta chlebowego charakterystycznego dla francuskiego chleba wiejskiego czyli pain de campagne. Przepis na ten bardzo smaczny, miękki, delikatny w smaku chleb pochodzi z bloga Wild Yeast, a z przepisu można upiec dwa małe bochenki lub jeden duży.


496 g mąki pszennej
31 g mąki żytniej
31 g mąki pełnoziarnistej
339 g wody
12 g soli
3 g suchych drożdży
 
W misie miksera wymieszać mąki, wodę i zakwas na niskiej prędkości, aż do momentu połączenia, zostawić ciasto na 20 minut, aby odpoczęło. Następnie dodać sól, drożdże i kontynuować mieszanie na niskiej prędkości, aż ciasto osiągnie średni poziom rozwoju glutenu, powinno to zająć około 4 minut. Przenieś ciasto do naoliwionego pojemnika, najlepiej niskiego, szerokiego, aby ciasto można było złożyć bez wyjmowania go z pojemnika. Fermentować ciasto w temperaturze pokojowej przez 90 minut, składać po 30 i 60 minutach. Wyłożyć ciasto na lekko posypany mąką blat, uformować kulę, posypać ciasta mąką, przykryć luźno folią spożywczą i zostawić na 15 minut. Po tym czasie uformować bochenek fendu i zamknąć go w torebce foliowej na 90 minut. W międzyczasie rozgrzać piekarnik z kamieniem do pieczenia do 250º C. Odwróć wyrośnięty bochenek, przedziałkiem do góry na pergamin posypany semoliną i przełożyć go do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 230º C i piec chleb przez 10 minut za pomocą pary i kolejne 20 minut bez pary. Skórka powinna być głęboko brązowa. Aby uzyskać bardzo chrupiącą skórkę, wyłączyć piekarnik i pozostawić bochenek na kolejne 5 minut z uchylonymi drzwiczkami. Chleb ostudzić przed krojeniem. 
 

piątek, 10 maja 2019

sałatka z bundzem i pąkami czosnku niedźwiedziego


Aromatyczna i zdrowa sałatka z góralskim serem o łagodnym smaku, pomidorami koktajlowymi, mieszanką sałat i liśćmi czosnku niedźwiedziego, doprawiona marynowanymi kwiatowymi pąkami. Sałatka z bundzem i pąkami czosnku niedźwiedziego, to doskonałe połączenie, idealnie sprawdzi się jako lekka kolacja lub przekąska w ciągu dnia.


200 g bundzu
150 g pomidorów koktajlowych
100 g mieszanki sałat
1/2 pęczka czosnku niedźwiedziego
3 łyżki oliwy 
sól
pieprz

Na talerzach rozłożyć sałatę oraz liście czosnku, na niej ułożyć pokrojony na plasterki bundz, pokrojone pomidory oraz pąki czosnku niedźwiedziego. Całość skropić oliwą, doprawić solą oraz pieprzem.

wtorek, 7 maja 2019

marynowane pąki czosnku niedźwiedziego


Solone lub marynowane w oliwie, winie, solance z octem, nierozwinięte pąki kwiatowe są popularna przyprawą i częstym składnikiem w kuchni śródziemnomorskiej, w szczególności cypryjskiej, włoskiej i maltańskiej. Takie pąki są powszechnie stosowane w zimnych sosach czy sałatkach, dodawane są do makaronów i podawane do kanapek. Czosnkiem niedźwiedzim, który coraz częściej gości w naszych ogrodach, doprawiamy sałatki, twarożki, masła, duszone warzywa, kluski, sosy, mięsa, ryby i zupy. Robić można z niego pesto czy też dodawać do makaronów, risotta, bułeczek a jego pąki idealnie nadają się do marynowania. Marynowane pąki czosnku niedźwiedziego łatwo zrobić, dobrze smakują i można je wykorzystać na wiele sposobów. 


150 g pąków czosnku niedźwiedziego
50 g cukru
10 g soli
250 ml octu winnego
2 liście laurowe
4 kulki ziela angielskiego
10 kulek pieprzu ziarnistego
 
W garnku zagotować ocet z cukrem, solą i przyprawami. Oczyszczone pąki czosnku niedźwiedziego włożyć do słoiczków. Gorącą marynatą zalać pąki i słoiczek zakręcić. Marynować pąki przez co najmniej tydzień. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect