czwartek, 19 lipca 2018

krajanka z agrestem


Krajanka z agrestem, to pyszne połączenie chrupkiego spodu ze wspaniałym agrestem i kruszonką. Ciasto zyskuje w smaku z każdym dniem i trudno się powstrzymać przed podjadaniem. Ciasto przygotowane na podstawie tego przepisu można pokroić na kwadraty i zabrać na piknik lub zapakować do lunchboxu.

230 g masła 
200 g cukru 
10 g cukru z wanilią
450 g mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli


Posiekać razem mąkę, sól, masło i cukry, dodać jajko i szybko zagnieć spójne ciasto. Wyłożyć mniejszą formę papierem do pieczenia, na dnie rozkruszyć 2/3 ciasta, całość ugnieść. 

500 g agrestu
50 g cukru
40 g mąki ziemniaczanej
cukier puder

W misce wymieszać obrany agrest z cukrem oraz mąką. Agrest równomiernie rozłożyć na cieście. Całość posypać pozostałym ciastem kruchym. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C i piec przez około 50 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić. Ciasto podawać pokrojone na kwadraty, posypane cukrem pudrem.

poniedziałek, 16 lipca 2018

puszyste bułeczki z ziemniakami


Do lipcowa piekarni Amber propozycję pieczenia puszystych bułeczek z ziemniakami według autorskiego przepisu złożyła Nika. Bułeczki są pyszne, mięciutkie, puszyste i bardzo proste do upieczenia. Dodatek ugotowanych ziemniaków sprawia, że bułki dłużej zachowują świeżość i są tak samo smaczne w dniu pieczenia, jak i następnego.


400 g mąki pszennej
125 ml mleka
25 ml wody
25 g drożdży
140 g ugotowanych ziemniaków
45 g masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
 
Ugotowane ziemniaki, przecisnąć przez praskę lub dokładnie rozgnieść widelcem. Drożdże wymieszać z wodą do rozpuszczenia. Wszystkie składniki umieścić w misie robota i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć misę folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto powtórnie zagnieść i podzielić na 10 części. Formować bułki, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem. Piec w 200º C przez około 25 minut, do zrumienienia. Bułki studzić na kratce.
 

sobota, 14 lipca 2018

sernik z białymi porzeczkami


Delikatny i bardzo smaczny sernik pieczony na herbatnikach, który po upieczeniu przyozdobiony został białymi porzeczkami, zatopionymi w przeźroczystej galaretce. Sernik z białymi porzeczkami, to wspaniałe ciasto na letnie podwieczorki.

200 g herbatników
200 g masła
180 g cukru 
10 g cukru z wanilią 
6 jajek
1000 g twarogu sernikowego
40 g mąki ziemniaczanej
20 g mąki pszennej
szczypta soli


Mniejszą formę wyłożyć papierem do pieczenia, na dnie ułożyć równomiernie herbatniki. W misce utrzeć mikserem masło z cukrami, aż powstanie puszysta masa. Dodać żółtka i utrzeć, dalej ucierając, dodać twaróg, mąki i utrzeć do dokładnego połączenia się składników. Na samym końcu wmieszać do masy białka ubite z solą. Na herbatniki wyłożyć masę serową. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170º C i piec przez około 60 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić. 

500 ml wody
120 g cukru
400 g białej porzeczki
6 łyżeczek żelatyny

W garnku zagotować wodę z cukrem, wyłączyć. Do syropu dodać żelatynę, dobrze rozmieszać, a następnie przestudzić. Na wystudzonym serniku rozłożyć owoce, zalać tężejącym syropem. Ciasto schłodzić w lodówce.

czwartek, 12 lipca 2018

kwiaty cukinii w sosie śmietanowym


Kwiaty cukinii pieczone w delikatnym sosie na bazie naturalnego serka mascarpone i śmietany, doprawione czosnkiem i świeżo posiekaną bazylią. Kwiaty cukinii w sosie śmietanowym, to doskonałe danie na letni obiad, podane w towarzystwie pieczywa i lampki wina.

12 kwiatów cukinii
250 g mascarpone
250 ml śmietany kremówki
1 cebula
2 ząbki czosnku 
2 łyżki oleju
3 gałązki bazylii
sól
pieprz

Delikatnie opłukać kwiaty cukinii i osuszyć, wyciąć słupki i układać je na papierowym ręczniku. Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać serek, śmietanę i doprowadzić całość do wrzenia, doprawić posiekaną bazylią, solą i pierzem. Smażyć całość kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Sos przelać do naczynia do zapiekania, na tym ułożyć kwiaty cukinii. Kwiaty doprawić solą oraz pieprzem. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i całość zapiekać około 20 minut.

poniedziałek, 9 lipca 2018

orkiszowe drożdżówki z porzeczkami


Drożdżowe bułeczki na mące orkiszowej, z mieszanką kolorowych porzeczek, z kruszonką i lukrem, są przepyszne. Drożdżówki przez dodatek orkiszowej mąki nie są zbyt puszyste i mięciutkie, ale bardzo smaczne. Orkiszowe drożdżówki z porzeczkami, to smak lata.


500 g mąki orkiszowej tortowej
200 ml mleka
30 g drożdży
120 g cukru 
10 g cukru z wanilią 
125 g masła
szczypta soli
300 g porzeczek 

Do miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdże oraz cukier, wymieszać. Do składników dodać mąkę, cukier z wanilią, sól, rozpuszczone masło i całość wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, do czasu aż ciasto podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na 10 równych części. Uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie. Bułeczki przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w cieple na 30 minut, do podwojenia objętości. Gdy bułeczki podwoją objętość, dnem szklanki obsypanym mąką zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, prawie do samej blachy, ciasto powinno być cienkie w tym miejscu. W każde wgłębienie nałożyć porzeczki. 


60 g cukru
60 g masła
80 g mąki orkiszowej tortowej

Mąkę, cukier oraz masło umieścić w misce i rozcierając palcami uformować kruszonkę. Drożdżówki posypać kruszonką. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190º C na około 20 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce.


200 g cukru pudru
45 ml wody 
 
Ostudzone drożdżówki posmarować lukrem, zrobionym z cukru i wrzącej wody.

sobota, 7 lipca 2018

pappardelle z warzywami na grillowanych szparagach


Pappardelle z warzywami na grillowanych szparagach, to szybki, pyszny i bardzo sycący posiłek. 
 
500 g pappardelle
200 g filetu z kurczaka
1 cukinia
250 g pomidorów koktajlowych
1 papryka
1 cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
2 gałązki tymianku
sól
pieprz
 
Na patelni rozgrzać olej, dodać drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i podsmażyć, dodać filet pokrojony w kostkę i chwilę smażyć. Dodać cukinię, paprykę pokrojone w kostkę i całość chwilę smażyć. Dodać pokrojone na pół pomidory, podsmażyć. Całość doprawić doprawić do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, posypać posiekanym tymiankiem. W czasie przygotowywania warzyw ugotować makaron w dużej ilości osolonego wrzątku. Odcedzić makaron, dodać do sosu i wymieszać.
 
500 g zielonych szparagów
3 łyżki oliwy
sól
pieprz
 
Obrane szparagi przekroić wzdłuż na pół, włożyć do miski, polać oliwą, doprawić solą oraz pieprzem, odstawić na 30 minut. Po tym czasie grillować z każdej ze stron. Na talerzu ułożyć grillowane szparagi, na tym makaron z sosem.

czwartek, 5 lipca 2018

ciasto z kremem z białych porzeczek


Wilgotne ucierane ciasto z dodatkiem kwaśnej śmietany, przełożone pysznym kremem z białej porzeczki i mascarpone jest lekkie i bardzo smaczne. Ciasto z kremem z białych porzeczek jest idealne na upały, bo orzeźwia i jest lekko kwaskowate.


450 g mąki pszennej
325 g kwaśnej śmietany
120 g masła
210 g cukru
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka z 1 cytryny
szczypta soli

W misce utrzeć jajka z cukrem, śmietaną i solą na puszysty krem. Następnie dodać do masy stopione oraz ostudzone masło i utrzeć. Na samym końcu wmieszać do masy mąkę, skórkę startą z cytryny oraz proszek do pieczenia. Ciasto przełożyć do tortownicy której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 60 minut. Ciasto ostudzić, a następnie przekroić na dwie części. 


250 g mascarpone
100 g cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
30 ml wody 
150 g białych porzeczek

W miseczce w gorącej wodzie wymieszać żelatynę, ostudzić. W mice zmiksować mascarpone z cukrem pudrem, dodać krem z białej porzeczki i ubić. Następnie do kremu dodać żelatynę i ubić. Pierwszą część ciasta ułożyć na talerzu, na nim rozsmarować 3/4 ilości kremu, położyć drugą część ciasta, pozostały krem rozsmarować na wierzchu, udekorować porzeczkami. Ciasto schłodzić przed podaniem.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect