czwartek, 2 lipca 2015

wiązki z ciasta francuskiego ze szparagami, szynką i mozzarellą


Wiązki z ciasta francuskiego ze szparagami, szynką i mozzarellą inspirowane tym przepisem to prosta i pyszne przekąska. To doskonałe połączenie zielonych szparagów z szynką dojrzewającą oraz mozzarellą zawiniętych w paczuszki z ciasta francuskiego doprawione bazylią. 


180 g ciasta francuskiego
250 g zielonych szparagów 
125 g mozzarelli 
60 g szynki dojrzewającej
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
bazylia 
 

Szparagi obrać, polać oliwą oraz doprawić solą i pieprzem, mozzarellę pokroić na plasterki. Z ciasta francuskiego wyciąć kwadraty. Na każdy nałożyć szynkę dojrzewającą, kilka szparagów, na tym ułożyć plasterki mozzarelli oraz liście bazylii. Ciasto zawinąć do środka dwoma przeciwnymi bokami. Wiązki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200° C przez około 18 minut, aż będą złociste i chrupiące.

wtorek, 30 czerwca 2015

konfitura truskawkowa z czarnym bzem


Pyszne i jedyne w swoim rodzaju połączenie słodkich, soczystych truskawek z aromatycznymi kwiatami czarnego bzu. Konfitura truskawkowa z czarnym bzem inspirowana tym przepisem jest świetnym dodatkiem do pieczywa, deserów czy też słodkich wypieków, sprawdzi się też zimową porą jako dodatek do herbaty.


500 g truskawek
200 g cukru
4 baldachy kwiatów czarnego bzu
1/2 cytryny

Truskawki opłukać, odszypułkować, pokroić w ćwiartki, zasypać cukrem, dodać sok i skórkę startą z cytryny, odstawić, aż owoce puszczą sok. Dodać kwiatostany czarnego bzu zawinięte w gazę, całość zagotować, po czym odstawić bez przykrycia do całkowitego ostudzenia na całą noc. Po tym czasie doprowadzić znowu do wrzenia i gotować kilka minut, odstawić. Powtarzać tak przez co najmniej kilka dni, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na koniec wyłowić kwiaty bzu i całość gotować jeszcze kilka minut. Gorącą konfiturę przełożyć do wypieczonych słoików, szczelnie zakręcić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

niedziela, 28 czerwca 2015

babeczki Savarin z truskawkami


Francuska babka drożdżowa Savarin jest pieczona w formie z kominkiem, a po upieczeniu nasączana alkoholowym syropem, podawana w towarzystwie bitej śmietany i owoców. Z przepisu Laury Calder można upiec jedną dużą babkę i kroić ją na kawałki, bądź też upiec kilka małych babeczek. Babeczki Savarin z truskawkami są doskonałe i lekkie jak piórko, w połączeniu ze świeżymi owocami i bitą śmietaną to prawdziwa uczta.


1 1/2 łyżeczki suchych drożdży
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki wody
2 jajka
2 łyżki mleka
skórka z 1 cytryny
200 g mąki pszennej
50 g masła

Wymieszać drożdże, cukier, sól i ciepłą wodę w misce, odstawić na 5 minut. Dodać jajka, mleko, skórkę z cytryny, mąkę i ucierać ciasto energicznie mikserem z łopatką przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto przykryć i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią, dodać miękkie masło, kawałek po kawałku i dalej wyrabiać ciasto mikserem. Ciasto przełożyć do wysmarowanych masłem i wysypanych mąką foremek, do 2/3 wysokości, przykryć i odstawić na godzinę. Babeczki piec w piekarniku rozgrzanym do 175° C, przez około 18 minut, aż będą złociste. Babeczki wyjąć z foremek i ostudzić.



250 ml wody
125 g cukru
30 ml likieru pomarańczowego

Podgrzać cukier z wodą, dodać likier. Babeczki maczać w syropie, aż ciasto stanie się gąbczaste.

200 ml śmietany do ubijania
1 łyżka cukru z wanilią
100 g truskawek

Śmietanę ubić z cukrem z wanilią. Środek babeczek napełnić śmietanową masą i podawać w towarzystwie truskawek.

piątek, 26 czerwca 2015

sałatka z pieczonymi szparagami, awokado i limonkowym winegretem


Prosta do przygotowania i pyszna sałatka z pieczonymi szparagi oraz świeżym awokado podana na mieszance ulubionych sałat, skropiona limonkowym winegretem. Sałatka z pieczonymi szparagami, awokado i limonkowym winegretem inspirowana tym przepisem, jest idealna na lekki posiłek w ciągu dnia, jeśli doda się do niej pieczone kawałki bagietki doskonale sprawdzi się jako danie główne.


sok z 1/2 limonki
1/4 szklanki oliwy
1 łyżka miodu
sól
pieprz 


Do miseczki wlać sok z limonki, dodać sól i wymieszać, aż sól się rozpuści, dodać miód i wymieszać, dolać oliwę, mieszać aż składniki się połączą, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.


1 awokado
250 g zielonych szparagów
125 g mieszanki sałat
1 łyżka oliwy
sól

pieprz 

Na blasze do pieczenia ułożyć pokrojone na kawałki szparagi, skropić oliwą, doprawić solą, pieprzem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170º C na 12 minut, ostudzić. Na talerzach rozłożyć sałatę, pokrojone w kostkę awokado, szparagi, a całość skropić limonkowym winegretem.

środa, 24 czerwca 2015

rolada z nadzieniem jabłkowo - różanym


Delikatna, biszkoptowa rolada z pysznym, jabłkowym nadzieniem o aromacie róży. Rolada z nadzieniem jabłkowo - różanym jest smaczna od razu po przygotowaniu, ale w smaku zyskuje zdecydowanie na drugi dzień. 


3 jajka
50 g cukru
40 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli 


W misce ubić białka ze solą na sztywno, do białek powoli dodawać cukier i dalej ubijać, następnie kolejno dodawać żółtka, cały czas ubijając. Następnie do masy delikatnie wmieszać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Masę wyłożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać wierzch. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego temperaturze do 170º C i piec przez około 12 minuty, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto po wyłożeniu z piekarnika zwinąć w roladę, wzdłuż dłuższego boku łącznie z papierem. Roladę ostudzić.


1 szklanka konfitury jabłkowo - różanej
cukier puder


Wystudzoną roladę odwinąć, delikatnie usunąć papier. Na ciasto równomiernie wyłożyć konfiturę, zwinąć roladę, wierzch posypać cukrem pudrem. Ciasto schłodzić przed podaniem.

poniedziałek, 22 czerwca 2015

konfitura jabłkowo - różana


Pyszna i prosta do przygotowania konfitura jabłkowo - różana o wspaniałym aromacie jest świetnym dodatkiem do pieczywa, deserów czy też słodkich wypieków, sprawdzi się też zimową porą jako dodatek do herbaty.


1000 g jabłek
200 g cukru
1 cytryna
30 g płatków róży

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce, włożyć do garnka i zasypać cukrem, dodać skórkę i sok z cytryny, odstawić, aż owoce puszczą sok. Całość zagotować, po czym odstawić bez przykrycia do całkowitego ostudzenia na całą noc. Po tym czasie doprowadzić znowu do wrzenia i gotować kilka minut, odstawić. Powtarzać tak przez co najmniej kilka dni, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na koniec dodać płatki róż, wymieszać i całość gotować jeszcze kilka minut. Gorący dżem przełożyć do wypieczonych słoików, szczelnie zakręcić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

sobota, 20 czerwca 2015

ciasto ucierane z morelami


Ciasto ucierane z morelami upieczone na podstawie starego sprawdzonego przepisu jest doskonałe do kawy. Ciasto to ma bardzo delikatną strukturę, jest wilgotne i doskonale komponuje się z każdym owocem. 


3 jajka
225 g mąki pszennej
125 g masła
130 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
8 moreli
szczypta soli
cukier puder


Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, ciągle ucierając dodawać kolejno jajka, a następnie przesianą mąkę, sól i proszek do pieczenia. Połowę ilości ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na cieście ułożyć połowę ilości owoców, wylać drugą część ciasta i na wierzchu ułożyć pozostałe morele. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut w temperaturze 180º C, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto podawać posypane cukrem pudrem.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect