czwartek, 30 października 2014

chlebek dyniowo - kokosowy


Bardzo wilgotny i pyszny chlebek z dynią i kokosem, z dodatkiem rodzynek. Jesienny chlebek o aromacie cynamonu i gałki muszkatołowej jest bardzo szybki do przygotowania, wystarczy tylko wymieszać składniki. Chlebek dyniowo - kokosowy upieczony na podstawie przepisu z The Cake Merchant dodaję do akcji Festiwal Dyni 2014.


1 3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka puree z dyni
3/4 szklanki oleju
1/3 szklanki mleka kokosowego
1/3 szklanki wiórków kokosowych
1/2 szklanki rodzynek





W misce wymieszać puree z dyni z cukrem, dodać olej, mleko kokosowe i wszystko dobrze wymieszać. Do miski z mokrymi składnikami dodać wszystkie suche składniki i wymieszać do połączenia. Ciasto wylać do keskówki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać wierzch. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec 60 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Upieczone ciasto zostawić w wyłączonym, uchylonym piekarniku, by powoli ostygło.





wtorek, 28 października 2014

francuskie pierożki z farszem grzybowo - serowym


Pierożki z ciasta francuskiego wypełnione pysznym nadzieniem z mieszanych grzybów leśnych z dodatkiem wina, czosnku i aromatycznego tymianku, pieczone z owczym serem wędzonym. Francuskie pierożki z farszem grzybowo - serowym doskonale smakują gdy się do nich poda zieloną, lekką sałatkę.


200 g ciasta francuskiego
350 g mieszanych grzybów leśnych
2 ząbki czosnku
1 cebula
2 łyżki masła
50 ml wytrawnego białego wina
50 g wędzonego sera owczego
1 gałązka tymianku
sól
pieprz
1 jajko
mak 

Grzyby oczyścić i dokładnie umyć, pokroić na mniejsze części. W garnku rozgrzać masło, dodać obraną i drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek i zeszklić. Dodać grzyby, doprawić solą oraz pieprzem i wszystko razem przesmażyć. Wlać wino i mocno zredukować jego objętość. Dodać posiekany tymianek. Farsz grzybowy ostudzić. Z ciasta francuskiego wyciąć kwadraty. Na każdy nałożyć porcję grzybowego farszu, dodać starty ma tarce owczy ser, ciasto zlepić w trójkąty. Pierożki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem. Pierożki piec w piekarniku nagrzanym do 200° C przez około 25 minut, aż będą złociste i chrupiące.

niedziela, 26 października 2014

dyniowe rogaliki z konfiturą aroniową


Drożdżowe rogaliki na bazie dyniowego puree nadziane domową konfiturą aroniową są bardzo miękkie i delikatne. Te pyszne rogaliki można upiec bardzo szybko, z ciastem  dobrze się pracuje, mają tylko jedną wadę, znikają w ekspresowym tempie. Przepis na pyszne dyniowe rogaliki z konfiturą aroniową dodaję do akcji Festiwal Dyni 2014.


400 g mąki tortowej
2 łyżki śmietany
35 g drożdży
90 g masła
3 żółtka
4 łyżki cukru pudru
3/4 szklanki puree z dyni 
szczypta soli
konfitura aroniowa
1 jajko 


W misce wymieszać śmietanę z drożdżami i cukrem, dodać żółtka oraz puree z dyni i dobrze wszystko wymieszać. Do miski przesiać mąkę z solą i dokładnie wymieszać. Dodać rozpuszczone i ostudzone masło, wyrobić gładkie ciasto. Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut.  Ciasto wyłożyć na wysypany mąką blat, podzielić na części, każdą część rozwałkować na kształt koła i podzielić na 8 trójkątów. Na każdy trójkąt nałożyć konfiturę i zwinąć rogalik. Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić na 20 minut. Przed pieczeniem rogaliki posmarować rozbełtanym jajkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 20 minut, aż się  zrumienią.  


cukier puder
woda

Wystudzone rogaliki, polać lukrem, zrobionym z cukru pudru i wody.



piątek, 24 października 2014

bułki dyniowe


Miękkie, drożdżowe bułeczki z dodatkiem puree z dyni, które nadaje im pięknego pomarańczowego koloru. Bułeczki są łatwe do przygotowania, a z ciastem z tego przepisu bardzo dobrze się pracuje. Przepis na pyszne, słoneczne bułki dyniowe dodaję do akcji Festiwal Dyni 2014.


    500 g mąki pszennej
    2 jajka
    100 g masła
    5 g drożdży
    2 łyżki śmietany
    1 szklanka puree z dyni
    1 łyżeczka soli
    pestki dyni



      W misce wymieszać śmietanę z drożdżami, dodać roztrzepane jajka oraz puree z dyni i dobrze wszystko wymieszać. Do miski przesiać mąkę z solą i dokładnie wymieszać. Dodać rozpuszczone i ostudzone masło, wyrobić gładkie ciasto. Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut. Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić i podzielić je na 10 części. Każdą część rozwałkować, zwinąć w rulon. Bułki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Bułki przed pieczeniem posmarować mlekiem i posypać pestkami dyni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C, na około 20 minut, aż się ładnie zrumienią. 



      środa, 22 października 2014

      lody figowe z anyżem

        
      Lody figowe z anyżem są pyszne i pięknie pachną. Anyż oraz likier Sambuca wzbogacają smak lodów i nadają im lekko pikantnego, lukrecjowego smaku i aromatu.


      500 g fig
      200 ml mleka
      90 g cukru
      3 gwiazdki anyżu
      50 ml likieru Sambuca
      60 ml ukwaszonej śmietany 

       
      W garnku zagotować mleko z cukrem oraz anyżem, ostudzić, usunąć anyż. Figi obrać ze skórki, a następnie zmiksować na gładkie puree. Do figowej masy dodać ostudzone mleko, likier, śmietanę i wszystko razem dobrze wymieszać. Masę przelać do maszynki do lodów i postępować dalej według wskazówek producenta.

      poniedziałek, 20 października 2014

      dynia faszerowane mięsem i owczym serem


      Dynia piżmowa ma bardzo aromatyczny miąższ o bardzo orzeźwiających walorach smakowych, pysznie smakuje pieczona, nadziana farszem przygotowanym z mięsa wieprzowego i owczego sera bałkańskiego z dużą ilością natki pietruszki. Przepis na dynię faszerowaną mięsem i owczym serem dodaję do akcji Festiwal Dyni 2014.


      1 dynia piżmowa
      300 g mielonej wieprzowiny

      200 g sera owczego bałkańskiego
      2 ząbki czosnku
      2 łyżki oliwy
      1/2 pęczka natki pietruszki 
      125 ml bulionu
      sól 
      pieprz


      Dynię przekroić na pół, oczyścić z nasion, ostrym nożem ponacinać miąższ w kratkę, nie przebijając skórki. Dynie ułożyć w naczyniu do zapiekania, skropić oliwą, posypać solą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180° C i piec 15 minut. W tym czasie do mięsa dodać drobno posiekany czosnek oraz rozdrobniony ser, doprawić do smaku solą i pieprzem, na końcu wmieszać do masy posiekaną natkę pietruszki. Tak przygotowanym farszem napełnić podpieczone dynie, na dno naczynia wlać bulion. Całość wstawić do piekarnika i zapiekać jeszcze około 40 minut, aż dynia będzie miękka, a mięso upieczone. 



      sobota, 18 października 2014

      ciasto z brzoskwiniami


      Pyszne i bardzo wilgotna ciasto z dodatkiem brzoskwiń jest szybkie do przygotowania, wystarczy tylko dobrze zmiksować składniki. Ciasto z brzoskwiniami przygotowane na podstawie przepisu Donny Hay jest fanatycznym dodatkiem do kawy.


      175 g masła
      165 g cukru
      skórka z 1/2 cytryny
      3 jajka
      150 g mąki pszennej
      1 łyżeczka proszku do pieczenia
      70 g jogurtu naturalnego
      szczypta soli
      3 brzoskwinie
      cukier puder

      Masło utrzeć z cukrem, solą oraz skórką startą z cytryny na puszystą masę, do utartego masła dodawać kolejno jajka cały czas miksując. Do masy dodać jogurt i ubić, następnie wmieszać do masy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Do ciasta dodać pokrojone na mniejsze kawałki brzoskwinie i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć do wysmarowanej masłem formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160° C na około 60 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto podawać posypane cukrem pudrem.

      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...