piątek, 31 lipca 2015

zupa krem z pomidorów


Pyszna zupa krem przygotowana z dojrzewających w słońcu pysznych pomidorów z dodatkiem czerwonej papryki, marchewki, selera naciowego, czosnku i czerwonej cebuli z niewielką ilością bulionu. Zupa krem z pomidorów jest doskonała i bardzo pożywna, pysznie smakuje podana z kleksem śmietany i podpieczoną bagietką.


5 pomidorów
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego

1 czerwona papryka
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
300 ml bulionu
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
cukier
śmietana 

W garnku na rozgrzanej oliwie podsmażyć posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać pokrojone w kostkę łodygi selera oraz marchew, chwilę wszystko smażyć i zalać gorącym bulionem. Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory, pokrojoną paprykę i doprowadzić zupę do wrzenia, gotować całość przez około 30 minut. Następnie zupę zmiksować i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem. Zupę podawać ze śmietaną. 

czwartek, 30 lipca 2015

dżem jagodowy



Dżem jagodowy jest pyszny, bardzo prosty w przygotowaniu, ma niewiele składników, dzięki temu ma intensywnie jagodowy smak. 

1000 g jagód
300 g cukru
20 g pektyn

Jagody oczyścić, opłukać, zasypać cukrem i odstawić, kiedy puszczą sok zagotować, po czym odstawić bez przykrycia do całkowitego ostudzenia na całą noc. Po tym czasie dodać pektyny, dobrze wymieszać, doprowadzić znowu do wrzenia i gotować kilka minut. Gorący dżem przełożyć do wypieczonych słoików, szczelnie zakręcić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.


środa, 29 lipca 2015

letnia caprese z truskawkami


Doskonała letnia sałatka z truskawkami i mozzarellą podana na mieszance sałat, doprawiona listkami tajskiej bazylii o anyżowym zapachu i lukrecjowo - miętowym aromacie oraz solą morską, fleur de sel. Letnia caprese z truskawkami jest wyśmienita, to idealny lekki posiłek w ciągu dnia.


2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
4 łyżki oliwy
kwiat soli morskiej
pieprz

Do miseczki wlać sok, dodać sól i wymieszać aż sól się rozpuści, dodać miód i wymieszać. Dolać oliwę, mieszać aż składniki się połączą. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

200 g mozzarelli
200 g truskawek
70 g mieszanki sałat
2 gałązki bazylii

Na talerzach rozłożyć sałatę, na niej ułożyć pokrojoną na plasterki mozzarellę, pokrojone truskawki oraz listki bazylii. Całość skropić winegretem.

wtorek, 28 lipca 2015

kandyzowane wiśnie


Wiśnie czarne przesypywane cukrem
Do funta wybranych wisien bierze się funt i pół cukru miałkiego, a wiśnie ułożone w szerokim porcelanowym lub fajansowem naczyniu, przesypuje się tym cukrem, uważając, żeby na spodzie i na wierzchu wisien było po warstwie cukru. Tak stać powinny 12 godzin, po tym przeciągu czasu odlewa się uformowany sos, przegotowuje i nalewa wiśnie gorącym, na drugi dzień powtarza się to samo; na trzeci po odlaniu syropu wysadza się do gęstości właściwej, wrzuca wiśnie, zagotowuje kilka razy, nie zapominając szumować i wylewa do ostudzenia. Wiśnie zostaną tym sposobem w całości, ale będą twardsze.
Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Jedyne praktyczne przepisy

Kandyzowane wiśnie są lekko słodkie, pięknie zachowują kształt i są trwałe. Wiśnie to wspaniały dodatek do wypieków i deserów, tortów chałwowych i ciast czekoladowych, pasują do drożdżowych bułeczek, można przy ich pomocy dodać smaku mięsu, ale też trudno się powstrzymać by, nie podjadać ich prosto ze słoiczka.


1000 g wiśni
700 g cukru 

Wiśnie wydrylować, zasypać cukrem, pozostawić na dobę. Zlać sok, wiśnie pozostawić w garnku, a sok zagotować, zalać od razu owoce i odstawić na około 12 godzin. Znów zlać sok, zagotować, zalać owoce i odstawić na 12 godzin, powtarzać tak, co najmniej 5 razy. Po ostatnim przełożyć do wyparzonych słoików i odwrócić do góry dnem. 

poniedziałek, 27 lipca 2015

francuska bułka śniadaniowa


Przepyszna maślana francuska bułka śniadaniowa upieczona na podstawie przepisu z Kwestii Smaku. Ciasto należy przygotować wieczorem, zostawić w lodówce na noc, a rano czekać jeszcze trzy godziny, aż podrośnie i będzie gotowe na drugie śniadanie. Francuska bułka śniadaniowa jest delikatna, pysznie maślana i pięknie pachnie. Bułka wyśmienicie smakuje z domową frużeliną truskawkową lub inną dżemoladą. 


375 g mąki tortowej
7 g drożdży instant
100 ml mleka
50 g cukru pudru
1 łyżeczka soli
3 jajka
175 g masła 

 

Drożdże wsypać do kubka, dodać ciepłe mleko, łyżeczkę cukru pudru i odrobinę mąki, wymieszać i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. Zmieszać mąkę z cukrem pudrem i solą, dodać drożdże z mlekiem, zacząć miksować. Wbić jajka i miksować mieszadłem przez 5 minut. Dodać miękkie masło i miksować kolejne 5 minut. Ciasto przełożyć do lekko wysmarowanej tłuszczem miski i wstawić do lodówki na całą noc. Po tym czasie wyłożyć ciasto i pokroić nożem na szesnaście równych części, uformować kuleczki i wkładać je do wysmarowanej tłuszczem formy keksowej. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na 30 minut, by bułka upiekła się na złoty kolor. Studzić przez 10 minut w foremce, później wyjąć na metalową kratkę.



niedziela, 26 lipca 2015

biszkoptowa rolada z kremem porzeczkowym


Delikatna, biszkoptowa rolada z pysznym słodko - kwaśnym porzeczkowym nadzieniem o wspaniałym kolorze. Biszkoptowa rolada z kremem porzeczkowym jest smaczna od razu po przygotowaniu, ale w smaku zyskuje zdecydowanie na drugi dzień.


6 jajek
6 łyżek mąki pszennej
6 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia


W misce ubić białka ze solą na sztywno, do białek powoli dodawać cukier i dalej ubijać, następnie kolejno dodawać żółtka, cały czas ubijając. Następnie do masy delikatnie wmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Masę wyłożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać wierzch. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190º C i piec przez około 13 minuty, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto po wyłożeniu z piekarnika zwinąć w roladę, wzdłuż dłuższego boku łącznie z papierem. Roladę ostudzić.


1 1/2 szklanki kremu z czarnej porzeczki
cukier puder

 
Wystudzoną roladę odwinąć, delikatnie usunąć papier. Na ciasto równomiernie wyłożyć krem, zwinąć roladę, wierzch posypać cukrem pudrem. Ciasto schłodzić przed podaniem.

piątek, 24 lipca 2015

konfitura agrestowa z imbirem


Pyszne i jedyne w swoim rodzaju połączenie kwaśnego agrestu z aromatycznym imbirem. Konfitura agrestowa z imbirem jest świetnym dodatkiem do pieczywa, deserów czy też słodkich wypieków, sprawdzi się też zimową porą jako dodatek do herbaty.


800 g agrestu
200 g cukru
125 ml wody
1 łyżeczka mielonego imbiru


Oczyszczony agrest wsypać do garnka, wlać wodę i całość zagotować. Gotować, aż agrest się rozpadnie, po tym czasie całość przetrzeć przez gęste sito. Puree agrestowe wlać do garnka, dodać cukier i imbir, całość zagotować, po czym odstawić bez przykrycia do całkowitego ostudzenia na całą noc. Po tym czasie doprowadzić znowu do wrzenia i gotować kilka minut, odstawić. Powtarzać tak przez co najmniej kilka dni, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gorącą konfiturę przełożyć do wypieczonych słoików, szczelnie zakręcić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect