czwartek, 24 kwietnia 2014

sałatka z owocami i kozim serem


Pyszna i soczysta sałatka z truskawkami i borówką amerykańską, z miękkim kozim serem, polana malinowym winegretem. Sałatka z owocami i kozim serem jest idealna na lekki posiłek w ciągu dnia.


2 łyżki octu malinowego
1 łyżka miodu
4 łyżki oliwy 
sól
pieprz

Do miseczki wlać ocet malinowy, dodać sól i wymieszać aż sól się rozpuści, dodać miód i wymieszać. Dolać oliwę, mieszać aż składniki się połączą. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

 
200 g miękkiego koziego sera
250 g truskawek
250 g borówki amerykańskiej
125 g mieszanych sałat

Na talerzach rozłożyć sałatę, na niej ułożyć pokrojone truskawki oraz pokrojony na części ser, wszystko posypać borówką i skropić malinowym winegretem.

środa, 23 kwietnia 2014

fiołkowe placuszki


Pyszne, bardzo delikatne placuszki z serka ricotta aromatyzowane płatkami fiołka zasmakują małym i dużym. Przepis na fiołkowe placuszki dodaję do akcji Jem kwiaty. 


250 g ricotty  
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mleka 
 1 jajko
2 żółtka
1 łyżka oliwy
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki płatków fiołka
cukier puder

W misce ubić ricottę, oliwę, mleko i jajka z cukrem, dodać szczyptą soli, mąkę oraz proszek do pieczenia, wszystko razem dobrze wymieszać. Do masy dodać płatki fiołka i delikatnie połączyć składniki. Miskę przykryć i odstawić na 30 minut. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, smażyć niewielkie placuszki z obu stron przez kilka minut. Placuszki podawać osypane cukrem pudrem. 
 


wtorek, 22 kwietnia 2014

jagnięcina z groszkiem


We Włoszech na Wielkanoc tradycyjnie podaje się jagnięcinę ze świeżym zielonym groszkiem. Danie takie jak to często je się na obiad w niedzielę wielkanocną, gdy cała rodzina zbiera się przy stole, by świętować jedne z najważniejszych świąt religijnych w roku. Sekret tej potrawy tkwi w długim gotowaniu na bardzo małym ogniu. Dzięki temu jagnięcina i reszta składników jest doskonale uduszona, a ich smaki łączą się w jeden pyszny sos. Jagnięcina z groszkiem przygotowana na podstawie przepisu Antonio Carluccio i Gennaro Contaldo z książki "Dwóch łakomych Włochów".



1000 g jagnięciny
10 łyżek oliwy
2 cebule
1 marchew
1 łodyga selera naciowego
400 g ziemniaków
200 g pomidorków koktajlowych
250 g groszku
5 ząbków czosnku
5 filecików anchois
1 papryczka chilli
garść gałązek tymianku
250 ml białego wina
2 łyżki octu z białego wina
100 ml wody
sól
pieprz 


Pokroić mięso na kawałki, przełożyć na talerz, posypać solą i pieprzem, dobrze wymieszać i odstawić na bok. Cebulę, marchew i czosnek obrać. Cebulę grubo posiekać. Marchew i seler pokroić na kawałki, chilli pokroić na plasterki. W dużym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, marchew i seler. Smażyć na średnim ogniu, aż zmiękną, dorzucić całe, lekko zgniecione ząbki czosnku, chilli i anchois. Mieszając smażyć, aż fileciki się niemal rozpadną. Wrzucić mięso i obsmażyć ze wszystkich stron na dużym ogniu. Dodać tymianek, wlać wino, zamieszać i gotować, aż połowa płynu odparuje. Dodać ocet i zamieszać, zmniejszyć płomień, przykryć i gotować 20 minut na małym ogniu. Ziemniaki dobrze umyć i osuszyć, pokroić na  mniejsze kawałki, pomidorki przekroić na pół. Wrzucić do garnka ziemniaki, pomidorki i groszek, zamieszać, wlać wodę, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu 45 minut. Jeśli sos jest zbyt rzadki, pogotować parę minut bez przykrycia, by odparować nadmiar płynu. Zdjąć z ognia, rozłożyć na talerze i podawać z chlebem.

sobota, 19 kwietnia 2014

wielkanocne ciasteczka z cytrynowym kremem


Kruche ciasteczka z kremem na bazie soku z cytryny, jajek i masła, po przełożeniu miękną i rozpływają się w ustach. Z ciastem z tego przepisu doskonale się pracuje, można z niego wycinać różne kształty i dowolnie ozdabiać. Wielkanocne ciasteczka z cytrynowym kremem będą pięknie wyglądały na świątecznym stole. 
 
1/2 szklanki soku z cytryny
125 g cukru
60 g masła
3 jajka
sól 

W garnku podgrzać masło, cukier, sok z cytryny, często mieszając. W misce ubić jajka ze szczyptą soli na puszystą pianę, cały czas ubijając dodać gorącą zawartość garnka, połączyć całość i przelać z powrotem do garnka. Masę ponownie podgrzać, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Krem przelać do słoiczka, ostudzić.


360 g mąki pszennej
160 g cukru
160 g masła
2 jajka
2 łyżki soku z cytryny
skórka z 1 cytryny 
szczypta soli 
cukier puder

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Z ciasta zrobić kulę, zawinąć w folię spożywcza i włożyć do lodówki na 30 minut. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość kilku milimetrów i wycinać ciastka całe i z okienkiem. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem. Piec około 15 minut w temperaturze 160º C. Studzić na kratce. Ciastka z dziurką osypać cukrem pudrem. Następnie posmarować pośrodku pełne krążki kremem i przykryć drugim z dziurką, przycisnąć aby się skleiły. 


Pogody, słońca, radości,
w niedzielę dużo gości,
w poniedziałek dużo wody
- to dla zdrowia i urody.
Dużo jajek kolorowych,
Świąt wesołych oraz zdrowych!

Najlepsze życzenia dla Wszystkich!

życzy
Kamila



piątek, 18 kwietnia 2014

babeczki z ajerkoniakiem

 
Pyszne i bardzo wilgotna babeczki z domowej roboty ajerkoniakiem. Babeczki są szybkie do przygotowania, wystarczy tylko dobrze zmiksować składniki, a likier doskonale harmonizuje smak babeczek. Przepis na babeczki z ajerkoniakiem dodaję do akcji Wielkanocne Smaki. 

1 3/4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1 szklanka ajerkoniaku
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Jajka utrzeć z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę, dodać olej, likier i całość zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i połączyć z masą jajeczną i zmiksować do połączenia się składników. Masę przelać do foremek wysmarowanych masłem. Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 25 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. 




Wielkanocne Smaki - edycja IV

czwartek, 17 kwietnia 2014

mazurek migdałowy z cytrusami


Mazurek na bardzo kruchym spodzie, z migdałowym nadzieniem i różnymi cytrusowymi owocami, pięknie wygląda i doskonale smakuje. Przepis na mazurek migdałowy z cytrusami inspirowany tym przepisem dodaję do akcji Wielkanocne Smaki.  
 

260 g mąki pszennej
180 g masła
90 g cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
 


Mąkę posiekać z masłem, dodać cukier, sól i szybko zagnieść ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i zostawić na 30 minut w chłodnym miejscu. Ciasto wywałkować na grubość kilku minimetrów, w dowolnym kształcie i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć ozdobny brzeg, ciasto ponakłuwać widelcem. Wstawić ciasto do nagrzanego do 180° C piekarnika i piec około 15 minut. 


90 g masła
90 g cukru pudru
1 łyżeczka pasty waniliowej
skórka z 1 pomarańczy
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
80 g mielonych migdałów
30 g mąki pszennej 

Jajko zmiksować z masłem, cukrem, skórką z pomarańczy i pastą waniliową, dodać mielone migdały, sól oraz mąkę i wszystko razem wymieszać.  

1 pomarańcza
1 grejpfrut
3 kumkwaty
2 łyżki brązowego cukru 

Cytrusy obrać i pokroić na plastry. Na podpieczonym spodzie wyłożyć krem migdałowy, na wierzchu poukładać cytrusowe, całość posypać cukrem. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika i zapiekać jeszcze około 25 minut. 



Wielkanocne Smaki - edycja IV

środa, 16 kwietnia 2014

pomidorowy, jasny chleb orkiszowy z czarnym sezamem


Pomidorowy, jasny chleb orkiszowy z czarnym sezamem to propozycja Amber w kwietniowej piekarni. Autorką tego pysznego chleb na zakwasie z mąki orkiszowej jasnej z pomidorami z puszki i czarnym sezamem jest Dana z bloga Leśny Zakątek.


55 g zakwasu
200 g mąki orkiszowej białej
200 g wody
1 jabłko


W misce wymieszać zakwas z wodą, mąką oraz startym na tarce jabłkiem. Miskę przykryć folią spożywczą i pozostawić na minimum 12 godzin. 


cały zaczyn
400 g pomidorów z puszki
350 g mąki orkiszowej białej
300 g mąki pszennej chlebowej
1 łyżka miodu
15 g soli
czarny sezam

Do zaczynu dodać zmiksowane pomidory, sól, miód oraz sezam, następnie stopniowo, zmieszane i przesiane mąki. Wyrabiać ciasto ręcznie, od połączenia składników, co najmniej 10 minut. Ciasto pozostawić przykryte, na około 3 godziny. W czasie tego czasu, po godzinie, wyjąć ciasto z miski na omączony blat, rozklepać, złożyć i ponownie włożyć do miski. Po następnej godzinie, postąpić identycznie. W trzeciej godzinie uformować ciasto w bochenek i ułożyć w koszyczku łączeniem do góry. Chleb przykryć i pozostawić do ostatecznego wyrośnięcia. Chleb przed włożeniem do piekarnika, naciąć. Chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 250° C i piec przez 15 minut, rzucając na blachę kilka kostek lodu, następnie w opadającej temperaturze przez około 30 minut. 



Pomidorowy, jasny chleb orkiszowy z czarnym sezamem można podziwiać u:

Aciri - Bajkorada
Aluchy - Nieład Malutki
Beaty - Stare gary
Bożenki - Smakowe kubki
Doroty - UgotujmyTo.pl
Gucia - Kuchnia Gucia
Mimbli - Ruskie raz
Renaty - Forks'N'Canvas
Urszuli - Proste potrawy
Wisły - Zapach chleba
Żabki - Healthy Craving


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...