poniedziałek, 18 czerwca 2018

czeskie rogaliki


Czerwiec w piekarni Amber pachnie wspaniałymi czeskimi rogalikami. Przepis na popularne w Czechach rogaliki pochodzi z bloga Bread around the World. Rogaliki są mięciutkie i puszyste, pięknie pachną dzięki dojrzewaniu przez noc w lodówce. Rogaliki doskonale smakują podane w towarzystwie sera, wędliny lub ulubionej dżemolady.


500 g mąki pszennej
300 ml mleka
25 g masła
10 g soli
6 g drożdży
1 żółtko
1 jajko
mak


Wlać mleko do garnuszka i doprowadzić do wrzenia, pozostawić do wystygnięcia. W misce zagnieść mąkę z mlekiem, masłem, solą, drożdżami oraz żółtkiem, aż ciasto będzie gładkie. Ciasto umieścić w misce i zostawić w lodówce na około 14 godzin. Po wyjęciu z lodówki zostawić ciasto w temperaturze pokojowej przez 90 minut, a następnie podzielić na cztery równe części. Pozostawić kawałki ciasta na kolejne 20 minut. Rozwałkować kawałki ciasta na prostokąty, podzielić na cztery trójkąty i zwinąć rogaliki. Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić na 45 minut. po tym czasie posmarować rogaliki ubitym jajkiem i posypać makiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° C i piec przez 20 minut. Ostudzić przed podaniem. 



sobota, 16 czerwca 2018

chłodnik botwinkowy na maślance


Chłodnik botwinkowy na maślance, to idealna zupa na ciepłe dni, wspaniale ochładza organizm i przynosi ulgę, jest zdrowa, pełna chrupiących warzyw i pachnie świeżymi ziołami. Lekki i zdrowy chłodnik doprawiony czosnkiem, podany w towarzystwie pieczonych ziemniaczków będzie smakował każdemu. 


1 pęczek botwinki z buraczkami 
250 ml wody
1 ogórek wężowy
1 pęczek rzodkiewek
1 pęczek szczypiorku 
1 pęczek koperku 
3 ząbki czosnku 
1000 ml maślanki
2 łyżki oleju
sól
pieprz
cukier 
sok z cytryny 
4 jajka

W garnku na oleju podsmażyć drobno posiekany czosnek, dodać pokrojone w drobną kostkę buraczki oraz posiekane łodygi botwinki, dusić kilka minut. Do garnka wlać wodę, dodać drobno pokrojone liście botwinki i całość zagotować, dodać soku z cytryny i odstawić do ostudzenia. Do ostudzonej botwinki dodać maślankę, starte na tarce ogórki, rzodkiewkę oraz posiekany szczypiorek i koperek. Chłodnik doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem. Chłodnik odstawić do schłodzenia. Podawać z ugotowanym jajkiem.

czwartek, 14 czerwca 2018

pierogi z truskawkami


Pierogi z truskawkami
Tam, skąd pochodzę, gotujemy te pierogi w dużej ilości wody, ale znacznie bardziej lubię je w wersji popularnej w Połtawie (środkowa Ukraina), gotowane na parze. Podaję je tak już od lat. Doskonale smakują również ze świeżymi wiśniami, jeżynami lub morelami.
Olia Hercules
Mamuszka

225 g mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
10 g drożdży
125 ml wody
1/2 łyżeczki oleju
1/2 łyżeczki sody
250 g truskawek
szczypta soli

 
W misce wymieszać widelcem cukier z solą i drożdżami, a następnie dodać ciepłej wody oraz olej. Odstawić na 15 minut, aż zaczyn zacznie pracować. Do zaczynu przesiać mąkę oraz sodę, wymieszać. Na blacie posypanym mąką zagniatać ciasto, aż stanie się zwarte i elastyczne. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować każdą oddzielnie możliwie jak najcieniej. Foremką wykrawać krążki. Na każdym krążku układać kilka ćwiartek truskawek i starannie zlepiać, pilnując aby w środku nie pozostało powietrze. Nasmarować olejem koszyk naczynia do gotowania na parze i nałożyć do niego pierogi. Przykryć i gotować 5 minut. Pierogi podawać z syropem klonowym, miodem lub śmietaną.
 

wtorek, 12 czerwca 2018

kwiaty czarnego bzu w cieście piwnym


Kwiaty czarnego bzu to prawdziwy rarytas kulinarny. Kwiaty są wspaniałe w syropie, który nie tylko doskonale smakuje, ale można nim aromatyzować ciasta, desery albo wykorzystać do przygotowania orzeźwiającego włoskiego koktajlu. Kwiaty czarnego bzu podane w racuchach, to wyrafinowany i pyszny deser. Tym razem baldachy czarnego bzu wylądowały w delikatnym piwnym cieście. Kwiaty czarnego bzu w cieście piwnym, to idealny wiosenny i szybki do przygotowania deser, który zasmakuje małym i dużym.
 

15 baldachów kwiatów czarnego bzu
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka piwa
szczypta soli
olej do smażenia 
bita śmietana
truskawki
 

W misce wymieszać piwo z mąką, solą oraz cukrem, aby uzyskać gładkie ciasto. Oczyszczone baldachy kwiatów czarnego bzu trzymając za ogonki maczać w cieście, tak by dokładnie oblepić kiść. Wkładać je na rozgrzany tłuszcz i smażyć na złoty kolor. Usmażone kwiatki osuszyć na papierowym ręczniku. Podawać z bitą śmietaną i truskawkami.

niedziela, 10 czerwca 2018

torcik z truskawkami i czarnym bzem


Bardzo puszysty i wilgotny biszkopt, przełożony serkiem mascarpone i truskawkami aromatyzowanym syropem z kwiatów czarnego bzu, udekorowany soczystymi truskawkami i pięknym kwiatami czarnego bzu jest przepyszny. Torcik z truskawkami i czarnym bzem, jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, idealnie nadaje się na czerwcowe popołudnia przy kawie. 

5 jajek 
150 g cukru 
90 g mąki pszennej 
40 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do mniejszej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25 minut w temperaturze 170º C. Biszkopt ostudzić. Po ostudzeniu wyłożyć z formy i przekroić ciasto na trzy części.


500 g mascarpone
80 g cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
30 ml wody 
2 łyżki spirytusu
200 g truskawek

W miseczce w gorącej wodzie wymieszać żelatynę, ostudzić. W misce ubić serek z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać łyżkę syropu z kwiatów czarnego bzu oraz żelatynę i ubić. Krem podzielić na dwie części, do jednej dodać drobno pokrojone truskawki. W naczyniu wymieszać spirytus i syrop z kwiatów czarnego bzu. Pierwszą część biszkoptu ułożyć na talerzu i skropić go 1/3 ilości nasączenia, na nim rozsmarować połowę ilości kremu z truskawkami, położyć drugą część biszkoptu, skropić go 1/3 nasączenia, rozsmarować pozostały krem z truskawkami. Na tym położyć ostatnią część biszkoptu, skropić nasączeniem, krem bez truskawek rozsmarować na wierzchu i bokach toru, dowolnie przyozdobić. Torcik schłodzić przed podaniem.

piątek, 8 czerwca 2018

zupa szparagowa z czosnkiem niedźwiedzim


Prosta i pyszna do przygotowania zupa szparagowa, która dzięki dodatkowi ziemniaków jest bardzo kremowa i jedwabista, a czosnek niedźwiedzi dodaje jej wspaniałego aromatu. Zupa szparagowa z czosnkiem niedźwiedzim jest doskonała, warto przygotować ją, by wykorzystać ostatnie dary wiosny. 

250 g szparagów
3 ziemniaki 
1 cebula
3 ząbki czosnku
600 ml bulionu
2 łyżki oliwy 
1/2 pęczka czosnku niedźwiedziego
sól 
pieprz 

W garnku na rozgrzanej oliwie podsmażyć drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, poddusić kilka minut, na małym ogniu często mieszając. Wlać bulion, całość zagotować, gotować około 15 minut. Dodać obrane i pokrojone na kawałki szparagi i całość gotować jeszcze kilka minut, aż szparagi zmiękną. Dodać czosnek niedźwiedzi i całość jeszcze chwilę gotować Zupę zmiksować na gładki krem, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zupę podawać z czosnkowym pesto.

środa, 6 czerwca 2018

galaretka truskawkowa z syropem z kwiatów czarnego bzu


Galaretka truskawkowa z syropem z kwiatów czarnego bzu, to wspaniały i bardzo aromatyczny deser. Galaretkę bardzo łatwo przygotować, wystarczy zmiksować truskawki z cukrem, dodać żelatynę oraz syrop z kwiatów czarnego bzu, a potem już tylko poczekać, aż deser stężeje, by cieszyć się jego wspaniałym smakiem.

500 g truskawek
100 g cukru
3 łyżeczki żelatyny
30 ml wody

W miseczce w gorącej wodzie wymieszać żelatynę, ostudzić. W misce zmiksować truskawki z cukrem, przetrzeć przez drobne sitko by pozbyć się pestek. Do truskawkowej masy dodać żelatynę oraz syrop z kwiatów czarnego bzu, wymieszać. Masę przelać do naczynek. Galaretkę schłodzić w lodówce, aż stężeje.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect