niedziela, 15 września 2019

ciasto kokosowe z jeżynami


Ciasto kokosowe z jeżynami, jest pysznie wilgotne i bardzo aromatyczne. Ciasto jest szybkie do przygotowania, łatwe, bo wystarczy tylko wymieszać składniki, które powinny być w temperaturze pokojowej. To ciasto, gdzie kokos wspaniale współgra z jeżynami, umili każdy podwieczorek. 

180 g mąki pszennej
60 g mąki ziemniaczanej
100 g wiórków kokosowych
160 g cukru
1 jajko
250 ml mleka
60 ml oleju
2 łyżeczki sody
szczypta soli
200 g jeżyn
30 g płatków kokosowych
cukier puder

W misce wymieszać jajko z mlekiem, olejem oraz cukrem i solą. Do masy dodać mąki, wiórki, sodę i wymieszać do połączenia składników. Na samym końcu dodać do masy jeżyny. Ciasto przełożyć do formy keksowej wysmarowanej masłem i wysypanej mąką, posypać płatkami kokosowymi. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec przez około 60 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Podawać posypane cukrem pudrem.

środa, 11 września 2019

tarteletki z kozim serem i figami


Tarteletki z ciasta francuskiego, nadziane kremowym kozim serkiem i figami, podane na mieszanych sałatach, w towarzystwie miodowego winegretu, to szybki pomysł na posiłek w ciągu dnia. Tarteletki z kozim serem i figami, doskonale smakują na ciepło i zimno podane w towarzystwie schłodzonego wina.

125 g mieszanki sałat
200 g ciasta francuskiego
120 g kremowego koziego sera
50 ml śmietany 
1 gałązka tymianku
6 fig
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki miodu
5 łyżek oliwy 
sól
pieprz
 
Do miseczki wlać sok z cytryny, dodać sól i wymieszać, aż sól się rozpuści, dodać miód i wymieszać, dolać oliwę, mieszać, aż składniki się połączą, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. W miseczce wymieszać kozi ser ze śmietaną, posiekanym tymiankiem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Ciasto francuskie podzielić na kwadraty, ułożyć je na blasze, nie przecinając do końca wykroić nożem na cieście centymetrowy margines. Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200° C na 15 minut, by się zrumieniło i wyrosło. Ciasto wyjąć z piekarnika, widelcem lekko ugnieść środek ciasta. Na cieście równomiernie rozłożyć nadzienie z koziego sera, na wierzchu rozłożyć pokrojone figi. Na talerzu ułożyć sałatę, tarty, całość skropić winegretem.
 

niedziela, 8 września 2019

ucierane ciasto z serem i śliwkami


Puszyste ciasto ucierane z masą serową o waniliowym aromacie, soczystymi śliwkami i wspaniałą kruszonką, to połączenie idealne. Waniliowe ciasto ucierane z serem i śliwkami, to wariacja smakowa końcówki lata, idealna do podania podczas niedzielnych spotkań przy kawce. 

125 g masła
130 g cukru 
20 g cukru z wanilią
2 jajka
180 g mąki pszennej
60 g skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
90 g kwaśnej śmietany
szczypta soli

W misce zmiksować masło z cukrami i solą, cały czas miksując dodawać po jednym jajku, kolejne jajko dodawać, kiedy poprzednie całkowicie połączy się z masą. Do masy dodać śmietanę, mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i zmiksować przez chwilę do połączenia składników. Ciasto przełożyć do mniejszej formy wyłożonej papierem do pieczenia. 


120 g mąki pszennej
50 g cukru
10 g cukru z wanilią
60 g masła

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozcierając między palcami, uformować z nich kruszonkę.

500 g twarogu śmietankowego
50 g masła
2 żółtka
90 g cukru 
20 g cukru z wanilią
350 g śliwek
cukier puder

W misce utrzeć mikserem masło z cukrami, aż powstanie puszysta masa. Dodać żółtka, dalej ucierając, dodać twaróg i utrzeć do dokładnego połączenia się składników. Na ciasto ucierane wyłożone w formie równomiernie wyłożyć masę serową, na ser rozłożyć pokrojone śliwki. Całość posypać kruszonką. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170º C i piec przez około 60 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić. Ciasto podawać posypane cukrem pudrem.

czwartek, 5 września 2019

ciasto ucierane z borówkami


Ciasto ucierane z borówkami i cukrem pudrem jest szybkie do przygotowania, wystarczy tylko dobrze zmiksować składniki, które powinny być w temperaturze pokojowej. Ciasto jest lekkie, na oleju, z mąką ziemniaczaną, która sprawia, że ciasto jest mięciutkie i puchate.

4 jajka
180 g cukru
240 ml oleju
180 ml mleka
380 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól
250 g borówki amerykańskiej
cukier puder

W misce ubić jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę, dodać olej, mleko i całość zmiksować. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i zmiksować do połączenia się składników. Masę przelać do mniejszej formy, w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Na wierzchu równomiernie rozłożyć borówki. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto posypać cukrem pudrem.

poniedziałek, 2 września 2019

chleb z sezamem na zaczynie biga


W sierpniowej piekarni Amber chleb z przepisu Jacka, na zaczynie drożdżowym z sezamem. Chleb z sezamem na zaczynie biga, to lekki i bardzo smaczny pszenny chleb z chrupiącą skórką, który pasuje do wszystkich dodatków

100 g mąki pszennej
44 g wody
1 g drożdży

 
W misce wymieszać wszystkie składniki, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 18 godzin.

cała biga
470 g mąki pszennej
4 g drożdży
330 g wody
10 g soli
50 g sezamu 

 
Składniki chleba bez soli i sezamu wyrobić w misce mikserem na pierwszej prędkości, aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodzić od miski. Następnie zwiększyć prędkość, dodać sól i wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie. Ciasto odstawić do fermentacji wstępnej na 20 minut w temperaturze pokojowej, a potem zostawić na 20 godzin w lodówce. Przez pierwsze trzy godziny składać ciasto trzy razy, przy drugim składaniu dodać do ciasta sezam. Po tym czasie wyjąć ciasto i ogrzać w temperaturze pokojowej przez godzinę. Następnie uformować bochenek i odstawić do wyrastania w cieple na około godzinę. Do zimnego piekarnika wstawić garnek żeliwny wraz z pokrywką i nagrzać piekarnik do 230º C, po kilkunastu minutach ogrzewania garnka przełożyć do niego wyrośnięty bochenek i przykryć gorącą pokrywką, piec chleb przez 20 minut. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180º C, zdjąć pokrywkę i piec chleb przez 25 minut. Po upieczeniu wyciągnąć chleb z garnka i studzić na metalowej kratce.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect