sobota, 19 października 2019

zupa porowo - rydzowa


Pyszna i bardzo aksamitna w smaku zupa porowa - rydzowa, z dodatkiem sera Gorgonzola, w której te trzy składniki stanowią połączenie idealne. Zupa jest bardzo szybka do przygotowania, doskonale smakuje i wspaniale rozgrzewa. Do zupy wspaniale smakują grzanki z serem. 

1 por
250 g rydzów
800 ml bulionu
2 łyżki oleju
sól
pieprz
100 g sera Gorgonzola

W garnku rozgrzać olej i podsmażyć pokrojonego w plastry pora, dodać grzyby, zalać wszystko bulionem, całość gotować około 30 minut. Do zupy dodać ser, wymieszać. Zupę zmiksować na gładki krem, doprawić do smaku solą i pieprzem.

środa, 16 października 2019

masło rydzowe


Masło rydzowe 
Rydzów maleńkich kopę wytrzeć na sucho; odrzucić ich korzonki, i nalać letnim sklarowanym masłem; stawić na wolny ogień, który ma być koniecznie podniecany z olszowych węgli; smażyć zwolna, strzegąc od przypalenia dopóty, dopóki rydze nie uschną zupełnie, a masło się nie wyklaruje; wtedy odłączyć masło od rydzów, posolić w miarę, zlać w słoiki, obwiązać płótnem albo papierem i przechowywać w suchem, a chłodnem miejscu.
Bronisława Leśniewska
Kucharz polski jaki być powinien

Masło rydzowe, to doskonały dodatek do pajdy chleba, ma wyborny smak i jest bardzo aromatyczny. 

200 g masła
200 g rydzów
1 gałązka rozmarynu
1 cebula
2 ząbki czosnku
30 ml likieru ziołowego
sól 
pieprz

Na patelni na 1/4 ilości rozgrzanego masła zeszklić posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać pokrojone na małe kawałki grzyby i całość smażyć, doprawić do smaku solą i pieprzem. Do grzybów dodać alkohol i smażyć, aż odparuje. Następnie dodać pozostałe masło, posiekany rozmaryn i wszystko razem chwilę smażyć. Masło z grzybami przelać do miski i odstawić do ostudzenia.

niedziela, 13 października 2019

francuskie ciasto jabłkowe


Przepyszne kruche ciasto z nadzianiem jabłkowym z rodzynkami, cynamonem i rumem, osypane cukrem pudrem, składa się na wspaniałe jesienne ciasto. Francuskie ciasto jabłkowe, upieczone na podstawie przepisu Nicka Malgieris z książki "Pastry", to idealne ciasto na niedzielne podwieczorki, podane do filiżanki kawy lub herbaty. 

1200 g jabłek 
50 g masła 
100 g cukru 
1/2 łyżeczki cynamonu 
140 g rodzynek 
30 ml rumu 

Do garnka włożyć pokrojone na części jabłka, dodać masło oraz cukier, cynamon i całość gotować, aż sok z jabłek odparuje. Garnek zdjąć z ognia i do jabłek wmieszać rum, odstawić do ostygnięcia. 


280 g mąki pszennej 
165 g cukru 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1/4 łyżeczki soli 
115 g masła 
2 jajka 
cukier puder 
 
W misce miksera wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól, dodać masło i mieszać, aż kawałki masła przestaną być widoczne. Następnie dodać jajka i mieszać do utworzenia się kuli z jednolitego ciasta. Ciasto wyjąć na posypaną mąką powierzchnię pognieć przez chwilę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki do schłodzenia. Z ciasta oderwać większą połowę i rozwałkować je na posypaną mąką powierzchni, a następnie wyłożyć nim dno i boki mniejszej tortownicy. Wyłożyć nadzienie jabłkowe i na to wyłożyć rozwałkowaną resztę ciasta. Przy pomocy widelca zlepić dokładnie brzegi, a następnie ponakłuwać nim cały wierzch. Tortownicę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 40 minut, aż wierzch ładnie się zezłoci. Po wyjęciu oprószyć cukrem pudrem.

środa, 9 października 2019

jabłka zapiekane z cieście filo


Jabłka o aromacie cynamonu otulone w maślane, chrupkie ciasto filo, to coś wspaniałego, pysznie smakuje podane na gorąco. Jabłka zapiekane z cieście filo, można szybko przygotować, jeżeli korzysta się z gotowego ciasta filo.

1200 g jabłek
150 g masła
100 g cukru
cynamon
10 arkuszy ciasta filo
cukier puder



Obrane i pokrojone na części jabłka włożyć do miski, zasypać cukrem, dodać cynamon i wymieszać. W garnuszku stopić masło. Na blacie ułożyć dwa arkusze ciasta filo, tak by lekko zachodziły na siebie, tworząc długi prostokąt, posmarować je masłem. Kolejne kłaść jeden na drugim, za każdym razem smarując masłem. Na cieście rozłożyć jabłka wzdłuż dłuższego boku, a następnie ciasto zwinąć z nadzieniem jak roladę. Roladę ułożyć na kształt ślimaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 40 minut, aż wierzch ładnie się zezłoci. Po wyjęciu oprószyć cukrem pudrem.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect