letnia caprese z truskawkami

Doskonała letnia sałatka z truskawkami i mozzarellą podana na mieszance sałat, doprawiona listkami tajskiej bazylii o anyżowym zapachu i lukrecjowo - miętowym aromacie oraz solą morską, fleur de sel. Letnia caprese z truskawkami jest wyśmienita, to idealny lekki posiłek w ciągu dnia.

2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
4 łyżki oliwy
kwiat soli morskiej
pieprz

Do miseczki wlać sok, dodać sól i wymieszać aż sól się rozpuści, dodać miód i wymieszać. Dolać oliwę, mieszać aż składniki się połączą. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

200 g mozzarelli
200 g truskawek
70 g mieszanki sałat
2 gałązki bazylii

Na talerzach rozłożyć sałatę, na niej ułożyć pokrojoną na plasterki mozzarellę, pokrojone truskawki oraz listki bazylii. Całość skropić winegretem.

truskawkowa sałatka caprese

Klasyczna sałatka caprese to pomidory, mozzarella, sos z oliwy i bazylia, ma odzwierciedlać włoskie barwy narodowe. A gdyby tak, zastąpić pomidory, truskawkami i dodać do tego roszponkę oraz sos winegret na bazie octu truskawkowego, miodu i oliwy z oliwek, to powstanie truskawkowa sałatka caprese. Pyszna sałatka inspirowana tym przepisem, jest idealna na lekki posiłek w ciągu dnia. 

 

2 łyżki octu truskawkowego

1 łyżka miodu

4 łyżki oliwy 

kwiat soli morskiej

pieprz

Do miseczki wlać ocet truskawkowy, dodać sól i wymieszać aż sól się rozpuści, dodać miód i wymieszać. Dolać oliwę, mieszać aż składniki się połączą. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

 

200 g mozzarelli mini

200 g truskawek

70 g roszponki

4 łyżki migdałów

bazylia

Na talerzach rozłożyć sałatę, na niej ułożyć osączone z zalewy kulki mozzarelli, pokrojone truskawki oraz kawałki migdałów. Wszystko skropić truskawkowym winegretem i posypać posiekaną bazylią.

 

sałatka caprese

Caprese według źródła to rodzaj sałatki pochodzącej z regionu Kampania w południowych Włoszech. Przyrządza ją się z pokrojonych w plastry pomidorów oraz mozzarelli przełożonych na przemian, polanych sosem z oliwy z oliwek posypanych grubo zmielonym pieprzem i udekorowanych liśćmi bazylii. Ma ona odzwierciedlać włoską flagę. Zwyczajna i prosta sałatka caprese dostaje innego wymiaru dzięki niezwykłym dodatkom soczystym i pachnącym słońcem pomidorom, cieniutkim plasterkom szynki dojrzewającej, aromatycznej bazylii oraz mozzarella di bufala campana i fleur de sel. Mozzarella di bufala campana, czyli mozzarella wytwarzana z mleka bawolego, produkowanego wyłącznie w regionie Kampania, według tradycyjnych historycznych receptur z miasta Aversa w prowincji Caserta. Ser ten znajduje się na liście produktów chronionych. Mozzarella ta jest bardziej delikatna i mocniej kremowa. Fleur de sel według źródła to naturalna sól morska, zbierana ręcznie w okresie od początku czerwca do końca sierpnia. Sól ta powstaje tylko w gorące letnie popołudnia, tworząc na powierzchni morza tak zwane kwiaty soli. Fleur de sel zbiera się u wybrzeży Bretanii, zwłaszcza w mieście Guérande oraz w Portugalii. Sól ta to owoc morza, słońca i wiatru, dzięki ręcznemu zbieraniu zachowuje swoje bogactwo mikroelementów i niezrównany smak, znajduje wiele zastosowań zarówno w kuchni jak i na stole, wydobywa i podkreśla smak potrawy.

50 g szynki dojrzewającej

2 pomidory
210 g mozzarelli di bufala
2 gałązki bazylii
2 łyżki oliwa 

1 łyżka octu balsamicznego
kwiat soli morskiej

pieprz

Na talerzu ułóż plasterki szynki, pokrojone pomidory i pokrojoną mozzarellę umieszczając między nimi listki bazylii. Skropić oliwą, octem balsamicznym i doprawić solą i pieprzem.