nadziewane daktyle w szynce

Daktyle według źródła należą do najstarszych drzew owocowych na świecie. Są źródłem cukrów i naturalnych salicylanów, zawierają witaminy, potas, żelazo, fosfor i magnez. Dzięki zawartości sporej ilości błonnika, zapobiegają zaparciom, obniżają poziom cukru i cholesterolu we krwi, łagodzą objawy menopauzy. Świeże daktyle mają dużą wartość energetyczną. Są miękkie i soczyste. Można je wykorzystać by przygotować pyszna i zdrową przekąską.  Do tej przystawki potrzebne będą świeże daktyle, z których należy wyjąć pestki, a w ich miejsce włożyć paseczki moreli i orzeszki piniowe. Tak przygotowane daktyle owinąć cieniutkim plasterkiem szynki parmeńskiej i zapiec w piekarniku. Nadziewane daktyle w szynce świetnie smakują podane na zielonej sałacie. 

20 świeżych daktyli
orzeszki piniowe
suszone morele
10 plastrów szynki parmeńskiej

250 g mieszanych sałat 

2 łyżki miodu

1 łyżka musztardy diżońskiej

1 łyżka soku z cytryny

3 łyżki oliwy

sól

pieprz

Plasterki szynki przeciąć na węższe paski. Morele pokroić w paski. Do każdego daktyla włożyć po kilka orzeszków piniowych, dodać pasek moreli i owinąć kawałkiem szynki. Umieścić daktyle na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° C i piec około 8 minut. Odwrócić i piec jeszcze 2 minuty. Wymieszać musztardę, sok z cytryny oraz miód. Dolewać powoli oliwę, doprawić do smaku. Na talerzu rozłożyć sałaty z odrobiną dressingu, rozłożyć na tym zapieczone daktyle, posypać kawałkami moreli oraz uprażonymi na suchej patelni orzeszkami piniowymi, polać pozostałym dresingiem.