piernik czekoladowy

Pyszny i bardzo prosty do upieczenia piernik z dodatkiem kremu czekoladowego z rodzynkami o aromacie wiśniówki, nasączony ponczem kawowym i oblany polewą czekoladową oraz udekorowany orzechami włoskimi. Piernik jest smaczny od razu po upieczeniu, a z czasem jeszcze bardziej zyskuje w smaku. Przepis na piernik czekoladowy z książki Jolanty Muras "Najlepsze pierniki i makowce", dodaję do akcji Majanki 7 Festiwal Pierniczków.

500 g mąki pszennej
200 g cukru
3 jajka
120 ml oleju
200 g miodu
200 ml mleka
1 łyżeczka sody
3 łyżki kakao
3 łyżeczki przyprawy do piernika

Kakao rozprowadzić w mleku z dodatkiem niewielkiej ilości cukru. Do miski przesiać mąkę, przyprawę do piekarnika, wlać gorący miód, dodać kakao, olej i drewnianą łyżką wyrobić ciasto. Miskę z ciastem odstawić do ostudzenia. W tym czasie utrzeć jajka z pozostałym cukrem na puszysta masę. Do ostudzonego ciasta dodać sodę rozpuszczoną w łyżce wody i utarte jajka i dokładnie wymieszać. Ciasto włożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170º C na około 60 minut. Wyjąc i ostudzić.

250 g masła

50 g cukru

2 żółtka

100 g czekolady

120 ml śmietany

50 g rodzynek

3 łyżki wiśniówki

Rodzynki namoczyć w wiśniówce i zostawić na 60 minut. W garnuszka podgrzać śmietanę, dodać rozkruszoną czekoladę i mieszać, aż się całkowicie rozpuści, ostudzić. Masło utrzeć z cukrem do białości. Ucierając dodawać po jednym żółtku i porcjami wystudzoną masę śmietanowo – czekoladową, na końcu dodać rodzynki z wiśniówką i wymieszać. Gotowy krem schłodzić w lodówce. 

150 ml naparu kawy

1 łyżka wiśniówki

Wystudzony piernik przekroić na dwa placki, każdy lekko nasączyć ponczem kawowym, jeden posmarować kremem, przykryć drugim i odstawić do schłodzenia.

40 g masła

50 g cukru pudru

30 g kakao

100 ml mleka

50 g orzechów włoskich

Masło rozpuścić w rondelku, dodać kakao, cukier puder, mleko i mieszać. Zdjąć z ognia i ostudzić. Polewą posmarować wierzch piernika i posypać posiekanymi orzechami.