rolada z indyka ze szpinakiem i szynką

Pyszna pieczona rolada z indyka, owinięta plastrami szynki dojrzewającej doskonale smakuje podana na ciepło oraz na zimno bardzo cienko pokrojona. Filet z indyka, nafaszerowany podsmażonym szpinakiem z dodatkiem czosnku, serem Gorgonzola i suszonymi na słońcu pomidorami sprawia, że mięso jest miękkie i soczyste. Rolada z indyka ze szpinakiem i szynką to doskonała propozycja na co dzień i od święta.

 

1ooo g piersi z indyka
1oo g szynki dojrzewającej
250 g szpinaku
10 suszonych pomidorów
125 g sera Gorgonzola
3 ząbki czosnku
oliwa
sól
pieprz

 

Na patelni na rozgrzanej oliwie podsmażyć posiekane ząbki czosnku, dodać szpinak i smażyć, aż liście zwiędną a woda odparuje. Filet z indyka rozkroić na dwu centymetrowy płat, przykryć folią spożywczą i delikatnie rozbić tłuczkiem nadając kształt prostokąta. Filet doprawić delikatnie solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Na 2/3 fileta rozłożyć szpinak, ser pokrojony na kawałki oraz rozłożyć pomidory i zwinąć całość ciasno w roladę. Plasterki szynki rozłożyć na kształt prostokąta wielkości rolady z indyka. Na brzegu ułożyć roladę mięsną i owinąć ją dokładnie szynką. Roladę ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą, posmarować ją oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na około 50 minut. W połowie pieczenia przykryć roladę folią aluminiową, aby zbyt mocno się nie zrumieniła.