gofry kukurydziano - cytrynowe

Pyszne i chrupiące gofry kukurydziano - cytrynowe podane z syropem truskawkowo - rabarbarowym o aromacie wanilii, przygotowane z dodatkiem syropu kukurydzianego. Gofry kukurydziano - cytrynowe z przepisu Anny Olson, dodaję do akcji Rabarbar.

2 szklanki rabarbaru

2 szklanki truskawek

1 szklanka cukru

1/2 szklanki syropu kukurydzianego

1 szklanka wody

1 laska wanilii

Przekroić wzdłuż laskę wanilii i zeskrobać ziarenka. Zagotować na średnim ogniu wodę z syropem kukurydzianym, cukrem, rabarbarem, połową przekrojonych na ćwiartki truskawek, ziarenkami i strączkiem waniliowym. Zmniejszyć ogień i gotować przez 10 min, aż rabarbar zmięknie, a syrop zrobi się różowy. Zdjąć z ognia i przecedzić. Dodać pozostałą szklankę pokrojonych truskawek i ostudzić syrop.

1 1/4 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki kaszki kukurydzianej

2 łyżki cukru

1 łyżka proszku do pieczenia

2 łyżeczki skórki z cytryny

1/2 łyżeczki soli

1 1/4 szklanki maślanki

1/2 szklanki oleju

2 jajka 
jogurt naturalny

Zmieszać w misce mąkę, kaszkę, cukier, proszek do pieczenia, skórkę cytrynową i sól. W drugiej misce wymieszać za pomocą trzepaczki maślankę z olejem i żółtkami. Połączyć sypkie i płynne składniki i zamieszać trzepaczką, żeby się połączyły, ale niezbyt intensywnie, ciasto może być grudkowate. Ubić miękką pianę z białek i delikatnie zmieszać z ciastem. Lekko natłuścić rozgrzaną gofrownicę i wlać porcję ciasta, zamknąć gofrownicę i smażyć, aż przestanie się z niej wydobywać para, około 4 minut, zależnie od rodzaju urządzenia. Gotowe gofry przekładać do żaroodpornego naczynia i trzymać w nagrzanym piekarniku. Nakładać gofry na talerzyk, przybrać je jogurtem oraz syropem z truskawkami.