indyk w sosie warzywnym

Smakowita Pajda zaskoczyła mnie tym, że tak doskonale podkreśliła smak sosu, w którym pieczone były kawałki indyka. Przepis na indyka w sosie warzywnym bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

2 podudzia z indyka

50 g Smakowitej Pajdy z ziołami ogrodowymi

3 marchewki

2 pietruszki

1/4 selera

1 cebula

2 ząbki czosnku

250 ml wytrawnego czerwonego wina

150 ml bulionu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

5 ziaren pieprzu

2 ziarna ziela angielskiego

2 liście laurowe

1 gałązka rozmarynu

1 gałązka tymianku

sól

pieprz 

Podudzia z indyka umyć, dokładnie osuszyć i oddzielić mięso od kości, odciąć skórę i pokroić mięso na mniejsze kawałki. Mięso doprawić solą i pieprzem. W garnku na rozgrzanej Smakowitej Pajdzie podsmażyć mięso z każdej ze stron na złoty kolor, wyjąć z garnka i odłożyć na bok. W tym samym garnku zeszklić obrane i pokrojone z kostkę warzywa, posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać koncentrat pomidorowy, wino oraz przyprawy, zioła i całość chwilę gotować. Dodać podsmażone mięso, wlać bulion, wymieszać, zakryć garnek pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 90 minut. Po tym czasie mięso wyjąć z garnka, a resztę zmiksować i przetrzeć przez sito. Do zmiksowanego sosu dodać mięso, całość zagotować i doprawić do smaku solą i pieprzem.