babeczki z kozim serkiem

Smakowita Pajda zaskoczyła mnie tym, że tak doskonale nadaje się do wypieku wytrawnych babeczek. Pyszne babeczki podane w towarzystwie kremowego nadzienia z koziego serka, z papryką, rzodkiewką oraz szczypiorkiem sprawdzą się jako przekąska i ozdoba stołu. Przepis na babeczki z kozim serkiem bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

180 g mąki pszennej
90 g Smakowitej Pajdy z ziołami ogrodowymi
1 jajko
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli

Mąkę przesiać do miski, dodać Smakowitą Pajdę z ziołami ogrodowymi, sól, jajko, sok z cytryny i szybko zagnieść ciasto. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na cienki placek i foremką wycinać kółka. Ciastem wyłożyć foremki, delikatnie je dociskając. Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 15 minut, aż się zezłocą. Babeczki ostudzić.  

150 g koziego kremowego serka

150 g naturalnego serka

1/8 papryki

5 rzodkiewek

1/2 pęczka szczypiorku

sól

pieprz

W misce utrzeć serki na gładki krem, dodać drobno posiekaną paprykę, rzodkiewkę i szczypiorek. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem i dokładnie wymieszać. Nadzienie przełożyć do rękawa cukierniczego i nadziewać korpusy babeczek na kilka minut przed podaniem.