poniedziałek, 2 września 2013

zupa z pieczonych pomidorów z mascarpone i oliwą bazyliową


Zupa z pieczonych pomidorów z mascarpone i oliwą bazyliową jest doskonała w smaku i pożywna. Autorka przepisu Sophia Dahl w książce "Na każdą porę" pisze, że pieczone pomidory nadają zupie nadzwyczajną śmietankową głębię. Zupa jest przygotowana z samych warzyw, bez dodatku bulionu, tylko z niewielkim dodatkiem serka mascarpone, który sprawia, że zupa jest bardziej kremowa. 


1000 g pomidorów
1 cebula
2 czerwone papryki
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżka mascarpone
sól
pieprz
oliwa
pęczek bazylii

Na blasze rozłożyć przekrojone na połówki pomidory, cebulę pokrojoną na ćwiartki, papryki bez gniazd nasiennych przekrojone na ćwiartki, ząbki czosnku, doprawić solą, pieprzem, polać oliwą i posypać cukrem. Piec około 45 minut, w piekarniku nagrzanym do 190° C. Wyjąć blachę z piekarnika i odstawić, by ostygła. Obrać cebulę, wyłuskać czosnek z łupin i miksować warzywa porcjami w blenderze na delikatne aksamitne puree. Przelać otrzymaną zupę do rondla, podgrzać na mały ogniu, dodać łyżkę oliwy i wmieszać mascarpone, podgrzewać 2 minuty. Zupę podawać z kleksem bazylii zmiksowanej z łyżką oliwy.    

11 komentarzy:

  1. Korzystam z tego samego przepisu - uwielbiam tę zupkę! Nawet robiłam w tamtym tygodniu :).
    A dodaję jeszcze zioła do pieczenia :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zupa idealna! :) bardzo lubie takie kremowe dania :)

    OdpowiedzUsuń
  3. cudowna! bajeczne kolory!

    OdpowiedzUsuń
  4. Fantastyczne połączenie. Bardzo lubię takie zupy :)

    Pozdrawiam

    Malwinna

    OdpowiedzUsuń
  5. Pycha! Uwielbiam takie kremowe, pomidorowe zupy :)

    Pozdrowienia cieple :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Cudowna!
    Zjadłabym całą michę...

    OdpowiedzUsuń
  7. Kamilka szalejesz , pysznie na dokładkę

    OdpowiedzUsuń
  8. Teraz jak u nas pogoda pod psem to poproszę miseczkę;-)

    OdpowiedzUsuń
  9. Krem z pieczonych pomidorów jest przepyszny!
    Następnym razem dodam mascarpone:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Alez apetyczne zdjęcia. Wspaniała zupka!:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za wizytę na moim blogu.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect