grillowane piersi kurczaka z szynką parmeńską i figami

Filety z kurczaka marynowane przed grillowaniem w białym winie z rozmarynem, czerwonym pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą, po upieczeniu owinięte w szynkę dojrzewającą. Soczyste filety zostały podane w towarzystwie podpieczonych fig, na łożu z rukoli, polane miodem i figowym octem balsamicznym. Grillowane piersi kurczaka z szynką parmeńską i figami przygotowane według przepisu podpatrzonego w Wysokich Obcasach.

125 ml wytrawnego białego wina

2 gałązki rozmarynu

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka czerwonego pieprzu

1 łyżeczka soli

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

2 łyżki oliwy

4 filety z kurczaka

Wino z posiekanym rozmarynem, sokiem z cytryny, oliwą oraz przyprawami połączyć w dużej misce. Do marynaty włożyć oczyszczone, pojedyncze filety z kurczaka i zostawić pod przykryciem w lodówce na około 3 godziny, w połowie czasu filety w marynacie przewrócić.

2 łyżki miodu

2 łyżki figowego octu balsamicznego

3 łyżki oliwy

sól

pieprz

Składniki dresingu połączyć ze sobą, doprawić solą i pieprzem.

8 fig

8 plasterków szynki parmeńskiej

 125 g rukoli  

 

Filety osączyć z marynaty i smażyć na patelni grillowej z każdej ze strony. Następnie, na tej samej patelni smażyć figi, aż zmiękną. Filety owinąć szynką i układać na rukoli, podawać w towarzystwie grillowanych fig, polane dresingiem.