pączki z różanym nadzieniem

Pączki z tego przepisu są bardzo delikatne i pulchniutkie, najlepiej smakują nadziane płatkami róż ucieranymi z cukrem i oblane różanym lukrem. Tych doskonałych pączków z różanym nadzieniem nie może zabraknąć w okresie karnawału.

600 g mąki pszennej
100 g masła
100 g drożdży
5 żółtek
2 łyżki spirytusu
szczypta soli
6 łyżek cukru
1 szklanka mleka
2 łyżki ekstraktu waniliowego
płatki róży ucierane z cukrem
olej do smażenia

Z podgrzanego mleka, łyżki cukru, sześciu łyżek mąki i drożdży zrobić rozczyn. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. W międzyczasie utrzeć żółtka z resztą cukru, szczyptą soli i ekstraktem waniliowym. Dodać do wyrośniętego rozczynu wraz z mąką, alkoholem i roztopionym masłem. Dobrze wyrobić, aż ciasto będzie odchodziło od miski. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia. Jak ciasto podwoi objętość rozłożyć na stolnicy na grubość około dwóch centymetrów i wykrawać szklanką krążki. Znowu poczekać, aż pączki dobrze wyrosną. Smażyć w głębokim tłuszczu. Wyjmować na bibułę. Nadziewać płatkami róży ucieranymi z cukrem za pomocą rękawa cukierniczego i tylki.

cukier puder
woda
płatki róży

Cukier puder wymieszać z wodą, dodać rozkruszone płatki róży i polukrować pączki.