cynamonowe gwiazdki

Zimtsterne to według źródła tradycyjny niemiecki wypiek świąteczny, który składa się z ubitych białek, cukru, migdałów i cynamonu. Cynamonowe gwiazdki są lekkie i delikatnie wilgotne w środku, przyozdobione są białą glazurą bezową. Ciasto z którego są przygotowane jest dość klejące, można więc rozwałkować je pomiędzy dwoma warstwami papieru lub folii. Przepis na gwiazdki pochodzi stąd, z podanych składników wychodzi 20 gwiazdek. Ciasteczka należy przechowywać w szczelnym pojemniku. Gwiazdki dołączam do akcji Ciasteczkowy Adwent.

2 białka

160 g cukru

300 g mielonych migdałów

2 łyżeczki cynamonu 

skórka z 1 pomarańczy

szczypta soli 

Ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Do ubitych białek dosypywać stopniowo cukier, cały czas ubijając. Następnie dodać migdały, cynamon i skórkę z pomarańczy, wszystko razem dokładnie wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, wysypanymi cukrem pudrem. Używając foremki w kształcie gwiazdki wycinać ciasteczka wysokie na jeden centymetr i układać na blasze. Ciastka pozostawić do wyschnięcia na minimum 3 godziny, po tym czasie piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 150° C, ostudzić na blasze.

1 białko
180 g cukru pudru

Białko wlać do miski, dodać cukier puder i ubijać do osiągnięcia pożądanej konsystencji lukru. Jeśli lukier jest zbyt suchy należy dodać kilka kropel wody, jeśli jest zbyt płynny, dodać trochę cukru. Glazurą przyozdobić każdą z gwiazdek.