tarta z gruszkami i ricottą

Maślany kruchy spód wypełniony delikatnie słodkawym kremem na bazie ricotty, bitej śmietany i syropu z gruszek, udekorowany gruszkami z syropu o aromacie cynamonu. Ta pyszna tarta z gruszkami i ricottą została przygotowana na wspólne jesienne spotkanie w kuchni "jak gruszki na wierzbie". Przepis na tartę z książki "The Southern Italian Farmer's Table".

750 ml wody
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka cukru
5 gruszek  

W garnku zagotować wodę z cukrem i cynamonem, dodać obrane i pokrojone na ćwiartki gruszki. Gruszki gotować około 20 minut na wolnym ogniu, by zmiękły, ale nierozpadły się. Gruszki osączyć z syropu. 

140 g masła
250 g mąki pszennej 
 2 łyżki cukru pudru
1 żółtko
1/2 łyżeczki cynamonu 

2 łyżki wody 

szczypta soli 

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Z ciasta zrobić kulę, zawinąć w folię spożywcza i włożyć do lodówki na 30 minut. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto, wyłożyć nim foremkę do tarty. Ponakłuwać ciasto widelcem i wstawić do piekarnik nagrzanego do 190° C, na około 25 minut, aż brzegi się zrumienią, a środek będzie suchy. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. 

250 g ricotty

250 ml śmietany do ubijania

3 łyżki syropu z gruszek

30 g orzechów włoskich

Ricottę wymieszać z syropem, dodać ubitą śmietanę i delikatnie połączyć masy. Masę wyłożyć na spód tarty, rozprowadzić równą warstwą i udekorować cząstkami gruszek, posypać orzechami. Tartę schłodzić przed podaniem. 

 

Zapraszam na pyszności z gruszką w roli głównej do:
 

Agaty - Kulinarne przygody Gatity
Agaty - Happy Kitchen
Aluchy - Nie-ład mAlutki
Ani - Bajkorada
Ani - Krzywa kromeczka
Ani - Moje pasje. Kuchnia i ogród.
Anki - Życie od kuchni
Basi - Mozaika życia
Bożeny - Smakowe Kubki
Doroty - UgotujmyTo.pl
Doroty - Dosi smakołyki
Igi - Mój czas...a tak go umilam
Karoliny - Bochna says delicious
Karoliny - Sto kolorów kuchni
Kasi - Świat Pachnie Szarlotką
Łucji - Fabryka Kulinarnych Inspiracji
Małgorzaty - Akacjowy blog. W podróży i w kuchni.
Marzeny - Zacisze kuchenne
Renaty - Forks'N'Canvas
Renaty - Każdy ma jakiegoś bzika
Sary - Pieczarka MySia