semifreddo z figami

Kilka gałęzi drzewa figowego sięga nad podjazd i zwisa nad basenem. 

Istna pokusa. Wyobrażam sobie, jak się relaksuję między jednym a drugim skokiem, 

jak sięgam po dojrzały owoc i zjadam go łapczywie, jak rozkoszuję się wodą. 

W przeszłości nigdy specjalnie nie przepadałam za świeżymi figami, 

ale zastanawiam się, czy przypadkiem egzystując wraz z nimi, 

nie zmienię swych gustów. Objadanie się świeżymi figami wydaje mi się 

teraz czymś hedonistycznym. Wywołuje obrazy z rzymskich łaźni, 

niewolników serwujących misy pełne dojrzałych owoców. 

To owoc zabarwiony seksem; zmysłowy, pełen ziaren, z lepiącym się sokiem. 

Z uniesioną głową stoję na podjeździe i palcami przytrzymując panamę, 

wpatruję się w zielony ogrom tego drzewa - wydaje mi się, 

że nie ma na nim kwiatów. Zastanawiam się dlaczego. 

I jak się zapyla. Tak więc, choć to wspaniała, syropowata pożywka, 

biedne pszczoły nie mają powodu, by ją odwiedzać.

Carol Drinkwater 

Oliwkowa farma

Pyszny deser lodowy z miąższem fig, brandy, rodzynkami oraz prażonymi migdałami jest idealny na ciepły jesienny dzień. Lekkie semifreddo z figami na podstawie przepisu Marty Gessler, dodaję do akcji Figa bez maku.

3 jajka
350 ml śmietany 36%
3 figi
100 g cukru pudru
70 ml brandy
50 g płatków migdałowych
50 g rodzynek 

Rodzynki namoczyć w dwóch łyżkach alkoholu. Żółtka ubić z połową ilości cukru. Śmietanę ubić z pozostałym cukrem. Pod koniec ubijania wlać brandy. Migdały uprażyć na patelni na złoty kolor. Wymieszać ubitą śmietanę z żółtkami, dodać migdały i rodzynki oraz pokrojony miąższ fig. Ubić białka ze szczyptą soli. Do masy śmietanowej dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do pojemnika do zamrażania i zamrozić.