fiołkowo - różane babeczki z białą czekoladą

19 maj to Światowy Dzień Pieczenia, dzień w którym każdy może spróbować swoich sił. Do tej akcji zostało wybranych 100 przepisów o różnym stopniu trudności, wśród nich każdy może wybrać coś dla siebie. U mnie bardzo proste do upieczenia fiołkowo - różane babeczki z białą czekoladą z przepisu Choclette, oznaczone numerem 16. Babeczki dodaję do Kwiatowej Książki Kucharskiej 2013. W przepisie zmniejszyłam ilość cukru, podaję z moimi zmianami.

60 g białej czekolady

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

150 g masła

150 g cukru

2 jajka

150 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka syropu fiołkowego

1 łyżka wody różanej

Rozpuścić białą czekoladę z ekstraktem waniliowym nad rondlem gorącej wody i pozostawić do lekkiego wystygnięcia. Utrzeć masło z cukrem do uzyskania lekkiej, puszystej, jednolitej masy. Dodać białą czekoladę i ucierać przez chwilę. Dodać jajka, dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać delikatnie. Dodać syrop fiołkowy oraz wodę różaną i wymieszać delikatnie do połączenia się składników. Łyżką nałożyć masę do 12 foremek do babeczek, napełnić do około 3/4 objętości. Piec w temperaturze 180º C przez 20 minut, a następnie pozostawić na kratce do wystygnięcia.

50 g masła

30 g cukru pudru

40 g białej czekolady

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka syropu fiołkowego

1 łyżka wody różanej  

Rozpuścić czekoladę z ekstraktem waniliowym nad rondlem gorącej wody i pozostawić do lekkiego wystygnięcia. Utrzeć masło z cukrem pudrem na jednolitą masę. Dodać rozpuszczoną czekoladę i syrop fiołkowy oraz wodę różaną. Krem rozprowadzić po ostudzonych babeczkach i udekorować kwiatami.