klasyczne ciasto anielskie z syropem z bzu

Ciasto anielskie jest leciutkie jak chmurka i bardzo delikatne, przygotowuje się je z dużej ilości białek, bez dodatku tłuszczu. Anielskie ciasto na białkach upieczone na podstawie przepisu Marthy Stewart jest przepyszne, doskonale pasuje do niego domowej roboty syrop z kwiatów czarnego bzu oraz świeże truskawki. Przepis na klasyczne ciasto anielskie z syropem z bzu dodaję do akcji Jem kwiaty 2014.

14 białek   

1 szklanka mąki tortowej

1 1/2 szklanki cukru

1 łyżka ciepłej wody

1/2 łyżeczki soli

1 1/2 łyżeczki winianu potasu

2 łyżki syropu z kwiatów czarnego bzu

W mikserze ustawionym na średnie obroty ubić białka z wodą na pianę, dodać sól, winian potasu i syrop i dalej ubijać. Zwiększyć obroty miksera i stopniowo dodawać połowę ilości cukru, ubijać aż piana stanie się sztywna. Do białek dodawać porcjami pozostały przesiany cukier oraz przesianą mąkę i miksować krótko, tylko do połączenia się składników. Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej masłem, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto po upieczeniu ostudzić w formie przez około 60 minut, a następnie wyciągnąć z formy.  

syrop z kwiatów czarnego bzu
truskawki 

Ciasto podawać polane syropem z kwiatów czarnego bzu w towarzystwie truskawek.