bułeczki z jagodami

Jesteśmy jagódki, czarne jagódki,

Mieszkamy w lasach zielonych, zielonych,

Oczka mamy czarne, buźki granatowe,

A sukienki są zielone i seledynowe.

A kiedy dzień nadchodzi, dzień nadchodzi,

Idziemy na jagody, na jagody,

A nasze czarne serca, czarne serca,

Biją nam radośnie bum tarara bum.

Bułeczki po brzegi wypełnione jagodami, lekkie i bardzo puszyste aromatyzowane skórką cytrynową. Z ciastem doskonale się pracuje, dobrze wyrasta i smakuje. Bułeczki z jagodami są przepyszne, idealne na niedzielne popołudnie. 

360 g mąki pszennej tortowej
60 g cukru
110 g masła
25 g drożdży
125 ml mleka
skórka z 1 cytryny 
sól

Z drożdży, letniego mleka, łyżki mąki i odrobiny cukru przygotować rozczyn, odstawić na 10 minut w ciepłym miejscu. W misce wymieszać mąkę, cukier i szczyptę soli oraz skórkę z cytryny,  dodać rozczyn i miękkie masło i wyrobić elastyczne ciasto. Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.  

150 g jagód

6 łyżeczek cukru
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni, wycinać kółka, każde delikatnie rozpłaszczyć palcami, nakładać po łyżce jagód, posypać cukrem i oprószyć skrobią. Składając wszystkie rogi ciasta do środka, bardzo dokładnie zlepiać boki tworząc bułeczki. Odwrócić na drugą stronę i układać łączeniem do spodu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 180° C, jagodzianki posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec na złoty kolor przez około 15 minut. Studzone bułeczki posmarować lukrem.