ciasto cytrynowe z maślanką

Ciasto cytrynowe z maślanką idealnie puszyste i smaczne. Ciasto ma dodatek skórki cytrynowej i nasączone jest po upieczeniu syropem ze świeżo wyciśniętego soku z cytryny, dzięki temu jest bardzo wilgotne i aromatyczne. Przepis na to przepyszne ciasto pochodzi z pysznego bloga Kuchnia nad Atlantykiem.

225 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
skórka starta z 1 cytryny
125 g miękkiego masła
200 g cukru
1/2 łyżeczki aromatu cytrynowego
3 jajka
125 ml maślanki 

Mąkę wymieszać trzepaczką do piany z proszkiem, solą i skórką z cytryny. Masło utrzeć z cukrem do białości, dodać aromat cytrynowy. Następnie dodawać pojedynczo jajka, po każdym dodaniu dobrze miksując, żeby połączyły się z masą. Porcjami dosypywać na zmianę mąkę i wlewać maślankę. Wyłożyć ciasto do keksówki, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170º C i piec około 60 minut, aż wbity w środek ciasta patyczek będzie suchy po wyjęciu. Zostawić ciasto do przestygnięcia w blaszce na 10 minut.

sok z 1 cytryny
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki rumu
2 łyżki wody 

Wymieszać ze sobą składniki syropu. Zrobić w powierzchni ciasta sporo dziurek wykałaczką i jeszcze ciepłe posmarować syropem za pomocą pędzla. Zostawić do całkowitego wystygnięcia.