buchta z różanym nadzieniem

W kulinarnej blogosferze jestem już rok, z przyjemnością goszczę Was, bardzo dziękuję za obecność i wszystkie ciepłe słowa. Przepisy, które zamieszczam są mniej lub bardziej udane, zawsze jednak przygotowywane z ogromną przyjemnością. Początek tej blogowej przygody zaczęłam od konfitury różanej, jej też postanowiłam użyć, by przygotować buchtę z różanym nadzieniem. Buchty według źródła to słodkie bułeczki wypiekane z ciasta drożdżowego, najczęściej z nadzieniem, bywają również wypiekane bez nadzienia, wówczas podaje się je z dżemem, miodem lub masłem do smarowania. Buchty nie lukruje się, nieraz natomiast posypywane są przed podaniem cukrem pudrem. Buchty wypiekane są w piecu, piekarniku lub prodiżu, jako leżące obok siebie kulki z ciasta drożdżowego, które, rosnąc w procesie pieczenia, łączą się, tworząc spójną, aczkolwiek podzieloną na buchty masę. Gotowe ciasto łatwo rozrywa się dłońmi na buchty. Przepisy na buchty są różnorodne, łączy je obecność wśród składników mąki, drożdży, mleka, masła oraz jaj. Przepis na moje mięciutkie i maślane buchty nadziane różą pochodzi z książki Zofii Zawistowskiej "Desery i wypieki domowe".

3 szklanki mąki pszennej

2 żółtka

50 g drożdży

125 ml mleka

4 łyżki masła

3 łyżki cukru

szczypta soli

1 łyżka cukru waniliowego

1 szklanka konfitury różanej

3 łyżki masła

cukier puder

Tortownicę posmarować masłem. Drożdże rozkruszyć, dodać łyżkę cukru, rozetrzeć, dodać 3 łyżki ciepłego mleka i tyle mąki, by powstała masa o konsystencji gęstej śmietany, przykryć, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość, dodać żółtka, resztę cukru, cukier waniliowy, mąki i letniego mleka oraz sól, wyrabiać ręką do czau aż powstanie ciasto o jednolitej strukturze, następnie dodać letnie stopione masło. Wyrabiać do czasu aż ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia. Wyrobione ciasto zostawić do wyrośnięcia. Dwie łyżki masła stopić w rondelku, dłonie posmarować masłem. Ciasto podzielić na części, z każdej części zrobić kulkę, którą rozpłaszczyć w dłoni, nakładać po łyżeczce konfitury, zlepiać, formując kulki. Każdą kulkę lekko zwilżyć stopionym masłem i układać ściśle, jedną obok drugiej w formie. Po wypełnieniu formy, pozostawić buchtę do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180º C i piec na złoty kolor, około 30 minut. Wystudzić i podawać oprószone cukrem pudrem.

Wielka radość sprawia mi obdarowywanie prezentami najbliższych 
i przyjaciół, w związku z tym wśród osób, które mnie odwiedzają 
i zostawią komentarz pod dzisiejszym postem, 
wylosuję osobę, do której prześlę upominek.