makaron z karczochami

Domowy makaron dodany do najzwyklejszej potrawy podnosi jej walory smakowe. Makaron przygotowany z dodatkiem mąki krupczatki, która doskonale nadaje się do wyrobu makaronu, jest bardzo sprężysty i błyszczący. Do takiego domowego makaronu wystarczy kilka składników takich jak karczochy marynowane w oleju, szynka parmeńska, parmezan i bazylia, by wyczarować smaczny posiłek. Makaron z karczochami doskonale sprawdzi się jaki pyszny posiłek.

150 g mąki pszennej
100 g mąki krupczatki
1 jajko
1/4 szklanki wody
sól

Na stolnicę przesiać mąki, dodać sól, zrobić wgłębienie, wbić jajko i dolewając wodę połączyć ze sobą składniki. Zagnieść gładkie i sprężyste ciasto, uformować w kulkę, przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut. Ciasto podzielić na części, wyłożyć na posypaną mąka stolnicę i wałkować do otrzymania bardzo cienkiego arkusza. Można tę czynność wykonać za pomocą maszynki do makaronu. Cieniutko rozwałkowane ciasto pokroić ostrym nożem w pożądany kształt. Pokrojony makaron roztrząsnąć na stolnicy, podrzucając go do góry obiema rękoma. Zagotować wodę w garnku, mocno posolić, dodać łyżkę oleju. Na wrzącą wodę kłaść partiami makaron i mieszać co jakiś czas. Ugotowany makaron, przecedzić na durszlaku i przelać zimną wodą. 

 

200 g karczochów w oleju 
100 g szynko dojrzewającej

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z karczochów 
pieprz 
parmezan
bazylia

Karczochy odcedzić z zalewy, pokroić na mniejsze kawałki.  Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekany czosnek, chwilę smażyć. Dodać pokrojoną na paski szynkę i podsmażyć. Dodać karczochy i smażyć, aż karczochy zaczną się rumienić. Odcedzony makaron wrzucić na patelnię, oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Dobrze wymieszać i przełożyć na talerz, posypać startym parmezanem i bazylią.