szarlotka

Szarlotka z dużą ilością jabłek z dodatkiem aromatycznego cynamonu i galaretki agrestowej, zapieczona w pysznym kruchym cieście. Najlepiej do ciasta nadają się jabłka odmiany szara reneta, która nie rozpada się podczas pieczenia, dzięki temu kosteczki jabłka bardzo ładnie prezentują się w cieście.

  

500 g mąki pszennej

250 g masła

2 łyżki oliwy

2 łyżki cukru

5 żółtek

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Posiekać razem mąkę, proszek, masło i cukier, dodać żółtka, oliwę i szybko zagnieć spójne ciasto. Wyłożyć formę papierem do pieczenia, dno wylepić 2/3 ciasta i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 10 minut, resztę ciasta schować w woreczku do zamrażarki.

 

2000 g jabłek

2 łyżki cynamon

100 g cukru
75 g galaretki agrestowa

2 łyżki mąki przennej

Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w kostkę. W misce wymieszać jabłka z cukrem, galaretką i cynamonem, tak by przyprawy oblepiły wszystkie jabłka, na chwilę przed wyłożeniem jabłek na podpieczony spód wmieszać mąkę. Tak przygotowane jabłka wyłożyć na podpieczony spód wyrównując powierzchnię. Na wierzch zetrzeć ciasto z zamrażalnika. Piec około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180° C, aż ciasto się zezłoci na wierzchu. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.