grzybowa tarta z cheddarem

 

Doskonałe połączenie kruchego ciasta z grzybowym farszem przygotowanym z leśnych grzybów z dodatkiem białego wina, ricotty oraz rozmarynu i czosnku, w całości zapieczone pod pikantnym cheddarem. Przepis na pyszną grzybową tartą z cheddarem inspirowany przepisem Minty. 

 

200 g mąki pszennej

1 jajko

100 g masła

1/2 łyżeczki soli 

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Z ciasta zrobić kulę, zawinąć w folię spożywcza i włożyć do lodówki na 30 minut. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto, wyłożyć nim foremkę do tarty. Ponakłuwać ciasto widelcem i wstawić do piekarnik nagrzanego do 180° C, na około 15 minut. Formę wyjąć z piekarnika. 

500 g grzybów leśnych

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

50 ml wytrawnego białego wina

250 g ricotty

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 jajka

50 g cheddara

sól

pieprz

gałązka rozmarynu

Grzyby oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni roztopić masło, wrzucić posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w kostkę, chwilę smażyć. Następnie dodać grzyby i smażyć, aż będą miękkie, wlać wino, dodać posiekany rozmaryn i zredukować całkowicie ilość płynów. Farsz zostawić do ostudzenia. W misce połączyć jajka z ricottą oraz jogurtem, dodać grzyby i dobrze wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Farsz wyłożyć na podpieczony spód tarty, posypać tartym cheddarem i wstawić ponownie do piekarnika. Tartę piec przez około 35 minut, aż wierzch się ładnie zarumieni.