rogaliki z makiem

Rogaliki są bardzo kruche i delikatne, ciasto jest bez dodatku jajek i można je, w szczelnie zamkniętym pojemniku przechowywać dłużej, radzę wtedy upiec je z co najmniej dwóch porcji, bo znikają w ekspresowym tempie. Pyszne drożdżowe rogaliki z makiem doskonale wpisują się w świąteczny czas. 

200 g mąki krupczatki
300 g mąki pszennej

250 g masła

80 g drożdży

1 łyżka cukru

100 g kwaśnej śmietany

szczypta soli

200 g masy makowej

1 jajko  
cukier puder
woda
kandyzowana skórka pomarańczowa 

W misce rozrobić drożdże z cukrem, dodać mąki, sól oraz miękkie masło i zacząć wyrabiać ciasto, dodać śmietanę i wyrobić jednolite ciasto. Ciasto włożyć do głębokiego naczynia z bardzo zimną wodą i czekać, aż ciasto wypłynie. Ciasto wyjąć z wody, wyłożyć na wysypany mąką blat, podzielić na części, każdą część rozwałkować na kształt koła i podzielić na 8 trójkątów. Na każdy trójkąt nałożyć masę makową i zwinąć rogalik. Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozbełtanym jajkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 17 minut, aż się zrumienią.  Rogaliki po ostudzeniu polukrować lukrem zrobionym z wody i cukru pudru z dodatkiem kandyzowanej skórki pomarańczowej.