Kurczak w sosie curry to kompozycja aromatycznych przypraw połączona z mlekiem kokosowym, cebulą i pomidorami. Wyśmienity sos curry z przepisu Jamiego Olivera to doskonała bazy do curry z kurczaka, ryby lub warzyw.
4 piersi z kurczaka
5 łyżek oleju
2 łyżeczki czarnej gorczycy
1 łyżeczka kozieradki
3 papryczki chili
5 sztuk liści curry
kawałek korzenia imbiru
3 cebule
6 pomidorów
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka chili w proszku
1 szklanka wody
400 ml mleka kokosowego
sól
Na patelni rozgrzać olej i wrzucić nasiona gorczycy, kiedy zaczną
podskakiwać dodać nasiona kozieradki, posiekane papryczki chili, liście curry i drobno posiekany
imbir, zamieszać i smażyć przez kilka minut. Dodać drobno pokrojone cebulę i kiedy całość zbrązowieje i będzie
miękka, wsypać chili w proszku i kurkumę. Następnie dodać rozdrobnione pomidory i gotować całość kilka minut, dolać wodę i mleczko kokosowe i gotować jeszcze
przez chwilę na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Sos doprawić do smaku solą. Na oleju podsmażyć pokrojone w paski piersi z kurczaka, dodać sos curry i gotować całość przez kilka minut.
Bardzo lubię i robię często kurczaka w sosie curry.
OdpowiedzUsuńostatnio robiłam podobnego kurczaka, ale bez mleczka kokosowego. Muszę i z nim wypróbować sos curry. Uwielbiam robić to danie na bardzo pikantnie. :) Miłego poniedziałku
OdpowiedzUsuńMonika
idealne danie na zimowe popoludnie :)
OdpowiedzUsuńto moja ukochana wersja kurczaka:D nigdy takim nie pogardzę!
OdpowiedzUsuńKurczak w takiej odsłonie jest wyśmienity :)
OdpowiedzUsuńWciągnęłabym z największą ochota :-)
OdpowiedzUsuńwygląda tak smakowicie, że z góry prosiłabym o dokładkę :)
OdpowiedzUsuńPięknie podane, rewelacja :)
OdpowiedzUsuńPrzepyszny obiadek. Lubię takie :)
OdpowiedzUsuńnie wiem jak to smakuje, ale konsystencja sosu mi się podoba. To mleko kokosowe.... nie mogę się przemóc do niego, ale zawsze można przecież śmietankę, i gitara !
OdpowiedzUsuńPozdrawiamy serdecznie
Tapenda