codzienność

niedziela, 16 października 2022

chleb buraczkowy


16 października, to wyjątkowa data zarówno dla piekarzy, jak i dla wszystkich miłośników chrupiących wypieków, tego dnia wypada Światowy Dzień Chleba. Za sprawą Zorry kolejny raz możemy uczestniczyć w tym szczególnym dniu. Chleb buraczkowy, ma chrupiącą skórkę i miękki miękisz oraz piękny różowy kolor, który zawdzięcza dodatkowi soku z buraka. Chleb ma tylko kilka składników, jest łatwy do upieczenia, jego przygotowanie należy rozłożyć w czasie.  


200 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej 720
200 g wody
7 g soli

W misce wymieszać wodę z zakwasem i mąkami oraz solą, tak aby wszystko dobrze się połączyło. Odstawić ciasto na 60 minut pod przykryciem.


200 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej 720
200 g soku z buraków
70 g soli
5 g czarnuszki

W misce wymieszać sok z zakwasem i mąkami oraz solą, tak aby wszystko dobrze się połączyło. Odstawić ciasto na 60 minut pod przykryciem. Po tym czasie na blacie posypanym mąką rozciągnąć na kwadrat białe ciasto chlebowe, na nim położyć rozciągnięte na kwadrat burakowe ciasto chlebowe. Wszystko razem zawinąć w rulon i utworzyć podłużny bochenek, przełożyć go do koszyczka rozrostowego. Odstawić do wyrastania do lodówki na całą noc. Po tym czasie koszyczek wyjąć z lodówki i odstawić chleb w temperaturze pokojowej do wyrastania jeszcze na 60 minut. Chleb naciąć bezpośrednio przez pieczeniem, posmarować wodą i posypać czarnuszką. Chleb włożyć do piekarnika nagrzanego do 220° C i piec przez 20 minut, obniżyć temperaturę do 220° C i dopiekać kolejne 20 minut. Studzić na kratce.


  Banner World Bread Day, October 16, 2022

4 komentarze:

  1. Ale on ładny! :) Miłego świętowania!

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo ładny buraczkowy ślimak. No i pyszny środek. Dobrego chleba na zawsze!

    OdpowiedzUsuń
  3. Ooo bardzo pomysłowy :) Myślę, że zrobienie ślimaka ze względu na barwiące moce buraka było wyzwaniem :) Piękny chleb! Pozdrawiam M

    OdpowiedzUsuń
  4. Wow, uwielbiam takie kolorowe wiry. Dziękuję za ten pyszny post z okazji Światowego Dnia Chleba.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za wizytę na moim blogu.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect