poniedziałek, 17 grudnia 2018

chleb z kawą i migdałami


Chleb z grudniowej piekarni Amber, to chleb idealny na świąteczny stół. Autorką przepisu na chleb z kawą i migdałami, jest Monika Walecka i tak jak jest napisane w magazynie KUKBUK, chleb pięknie pachnie, dyskretnie chrupie i ciężko się od niego oderwać, ale jeśli wam się to uda, połóżcie na nim plastry pieczonego mięsa.
 
1 łyżka zakwasu żytniego
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki wody

W misce wymieszać wszystkie składniki, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na co najmniej 12 godzin.


cały zaczyn
500 g mąki pszennej
300 g wody
1 łyżka soli
1 łyżka kawy
50 g migdałów

Zaczyn, mąkę i wodę miksować w misce na wolnych obrotach do momentu, kiedy składniki się połączą, odstawić. Po 30 minutach dodać sól i przez kilka minut wyrabiać ciasto, aż uzyska gładką konsystencję. Pod koniec wsypać kawę, posiekane i uprażone na suchej patelni migdały. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 3 godziny, przy czym co godzinę wyłożyć na lekko umączony blat, rozciągnąć i złożyć jak list na trzy, przekręcić i ponownie złożyć na trzy. Po tym czasie ciasto uformować w bochenek, przełożyć do koszyka do wyrastania chleba i pozostawić do wyrośnięcia na około 4 godziny w temperaturze pokojowej lub na 12 godzin wstawić do lodówki. Chleb piec w temperaturze 220º C na rozgrzanej blasze przez 40 minut.


8 komentarzy:

  1. Wow! Piękny!
    Idealny świąteczny bochen.

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale piękny , normalnie taki zaczarowany i już u ciebie Kamilka pachnie na zdjęciach świętami

    OdpowiedzUsuń
  3. Cudowny, jakie dziury:-) Wow mam ochotę na ten Twój:-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Dziękuję za wspólne, przedświąteczne pieczenie:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Piekłam kiedyś z takiki dodatkami, pyszny. A Twój do tego wygląda cudnie 😍

    OdpowiedzUsuń
  6. Piękny chleb Kamilo :-) Wesołych Świąt i do następnego upieczenia :-) W tym roku tez będziesz piekła 12 razy? Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  7. Piękny bochen, wyrośnięty i bardzo świąteczny!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za wizytę na moim blogu.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect