sos zielonej bogini

 

Przepis na sos zielonej bogini znalazłam w Kuchni nad Atlantykiem. Według źródła, zielony sos bogini, jest  to sos sałatkowy, zwykle zawierający majonez, śmietanę, trybulę, szczypiorek, sardele, estragon,  sok cytryny i pieprz. Sos ten był jednym z najbardziej popularnych sosów sałatkowych na zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych. Autorką tego zielonego sos jest Fanny Singer. Jej sos do sałaty jest lżejszy. U niej pierwsze skrzypce gra awokado, a jako bazę sosu proponuje ona oliwę, dodaje odrobinę octu z białego wina, sok z cytryny i limonki oraz mnóstwo drobno posiekanych, świeżych ziół. Dressing ten jest naprawdę niezwykle smaczny, ożywia każdą banalną zieloną sałatę.

1 szalotka

1 ząbek czosnku

1 łyżka octu z białego wina

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka soku z limonki

sól 

pieprz

3 łyżki natki pietruszki

1 łyżka liści estragonu

1 łyżka bazylii

1 łyżka natki kolendry

1 łyżka szczypiorku

1/2 awokado

1/2 szklanki oliwy

Szalotkę drobno posiekaną i czosnek przeciśnięty przez praskę, wymieszać z octem, sokiem z limonki i cytryny, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Odstawić na 5 minut. Dodać drobno posiekane zioła, obrane i rozgniecione widelcem awokado oraz oliwę i dobrze wymieszać.