pierożki z budyniem rabarbarowym

Małe i pyszne ciasteczka nadziane budyniem rabarbarowym doskonale smakują do kawy. Z ciastem z tego przepisu bardzo dobrze się pracuje i nadaje się nie tylko do słodkich wypieków. Pierożki z budyniem rabarbarowym inspirowane tym przepisem, są doskonałe i szybko znikają.

250 g rabarbaru
100 g cukru
1 budyń waniliowy 
100 ml wody

Do garnka włożyć rabarbar pokrojony na małe kawałki, wlać wodę, dodać cukier, zagotować i gotować pod przykryciem około 5 minut. Budyń rozmieszać w sześciu łyżkach wody, dodać do rabarbaru, wymieszać, ponownie zagotować i gotować minutę, ciągle mieszając. Masę ostudzić.

250 g mąki pszennej
4 g suchych drożdży
125 g masła
1/2 szklanki śmietany 

1 łyżka cukru

Drożdże wymieszać ze śmietaną i cukrem, dodać pozostałe składniki i wyrobić miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto przykryć i odstawić na 30 minut. Ciasto podzielić na części, każdą porcję wałkować na podsypanym mąką blacie i wykrawać kółka. Na każdym kłaść nadzienie i składać w półksiężyce, a następnie zlepiać końce formując pierożki. Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

 
1 jajko 

cukier

Ciastka posmarować rozmąconym jajkiem i osypać cukrem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190° C i piec przez około 17 minut.