pasztet z pieczarek

Pyszny pasztet z pieczarek nie tylko dla wielbicieli grzybów, został przygotowany z dodatkiem warzyw, cebuli oraz czosnku, doprawiony majerankiem oraz świeżo mieloną gałką muszkatołową. Ten pasztet świetnie smakuje jako samodzielne danie podany z żurawinami na specjalne okazje, sprawdzi się też, jako dodatek do kanapek. 

1500 g pieczarek

3 marchewki

2 pietruszki

1/2 selera

2 cebule

3 ząbki czosnku

2 bułki

2 jajka

3 łyżki oleju 

mleko

sól

pieprz

majeranek

gałka muszkatołowa 

2 łyżki tartej bułki

1 łyżka masła

 

Obrać marchew, pietruszkę oraz seler i ugotować w osolonej wodzie do miękkości.  W garnku na rozgrzanym oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać pieczarki i dusić tak długo, jak odparuje z nich cała woda. Bułki namoczyć w mleku. Grzyby, warzywa oraz odciśnięte bułki zmielić w maszynce do mięsa dwa razy. Do masy dodać jajka, przyprawić do smaku solą, pieprzem, świeżo zmieloną gałką muszkatołową oraz majerankiem, dobrze razem wymieszać. Masę wyłożyć do foremki keksowej wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułkę, masę wygładzić. Pasztet wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 70 minut, pasztet sprawdzić patyczkiem czy jest suchy. Pasztet dobrze ostudzić przed krojeniem.