sobota, 4 lutego 2012

zupa z ciecierzycy


Ciecierzyca według źródła jest jedną z pierwszych roślin uprawianych przez człowieka. Pochodzi z Bliskiego Wschodu. Ważna w kuchni śródziemnomorskiej, w Polsce zdecydowanie niedoceniana. Ciecierzyca nazywana także cieciorką lub włoskim grochem jest jedną z pierwszych roślin z rodziny bobowatych uprawianych przez człowieka. Pochodzi z Bliskiego Wschodu, prawdopodobnie z zachodniej Azji. Potrawy z ciecierzycy wzmacniają odporność organizmu, a także poprawiają stan włosów i skóry, pozwalają też obniżyć poziom cholesterolu we krwi. W Polsce, choć powszechnie stosowana w kuchni staropolskiej, jest obecnie mało znana. A szkoda, gdyż ciecierzyca jest smaczna, zdrowa, sycąca i doskonale nadaje się do urozmaicenia diety. Zupa z ciecierzycy z dodatkiem tymianku, kminu rzymskiego i chili, jest rozgrzewająca, gęsta i sycąca. Przepis na zupę dodaję do akcji Warzywa Strączkowe.

200 g suszonej ciecierzycy
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 liść laurowy
1/4 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki kuminu
1/4 łyżeczki chili
1500 ml bulionu drobiowego
sól 
pieprz
oliwa

Dzień wcześniej wrzuć ciecierzycę do miski i zalać zimną wodą, odstawić na 24 godziny. Odcedzić ciecierzycę włożyć do garnka z posiekaną cebulą, czosnkiem i przyprawami, zalać wszystko bulionem. Zagotować i gotować dalej na wolnym ogniu przez około 40 minut, aż składniki będą miękkie, wyciągnąć liść laurowy. Zmiksować zupę, aż otrzymamy gładką masę. Zupę ponownie podgrzać i doprawić do smaku. Przed podaniem skropić oliwą.



9 komentarzy:

  1. Gęsta i pożywna. Naprawdę pyszności!
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Gdy pierwszy raz spróbowałam cieciorkę od razu urzekła mnie smakiem, ale zupki jeszcze z niej nie robiłam - czas najwyższy to nadrobić:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Gosiu, zupa jest przepyszna, bardzo polecam, ja mam zamiar jeszcze jej użyć :)

      Usuń
  3. Zupa z ciecierzycy brzmi bardzo zachęcająco :) Taki hummus na ciepło :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Burczymiwbrzuchu, można tak to nazwać :) Pozdrawiam

      Usuń
  4. baardzo ładnie wygląda!:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pees, dziękuję i pozdrawiam

      Usuń
  5. Ciecierzycę lubię, ale kompletnie nie umiem jej sobie wyobrazić w formie zupy. Chyba muszę spróbować.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Agnieszko, koniecznie, bo warto :)

      Usuń

Dziękuję, za wizytę na moim blogu.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect