ciasteczka karbowane z marmoladą

Ciasteczka karbowane z marmoladą upieczone na podstawie przepisu Doroty są przepyszne, bardzo maślane i idealnie kruche. Ciasteczka są bardzo proste do wykonania, wystarczy tylko zmiksować kilku składników, a następnie wyciskać ciasteczka w różnych kształtach za pomocą maszynki do ciastek i wykończyć kleksem domowej marmolady z pigwy. 

220 g masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
300 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli
marmolada z pigwy

Masło umieścić w misie miksera i zmiksować na jasną, puszystą masę, dodawać cukier, cały czas ucierając. Dodać żółtka, ekstrakt z wanilii i zmiksować. Do masy maślanej dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól i zmiksować na gładką masę. Masę przełożyć do maszynki do ciastek i wyciskać ciastka w dowolnym kształcie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na środek każdego ciastka wycisnąć kleks marmolady. Blachę z ciastkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C na około 12 minut, aż ciastka się ładnie zezłocą. Ciastka studzić na kratce.