ciasto ucierane z rabarbarem

Ciasto ucierane z rabarbarem upieczone na podstawie starego sprawdzonego przepisu jest doskonałe do niedzielnej kawy. Ciasto to ma bardzo delikatną strukturę, jest wilgotne i doskonale komponuje się z rabarbarem wymieszanym z dżemem malinowym oraz lukrem na bazie śmietany. 

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

200 g masła 

1 szklanka cukru

4 jajka

4 łyżki kwaśnej śmietany

1 łyżka ekstraktu waniliowego 

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

300 g rabarbaru

50 g dżemu malinowego

Masło utrzeć z cukrem, ciągle ucierając dodawać jajka, ekstrakt waniliowy, przesiane mąki i proszek do pieczenia oraz śmietanę. Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia na wierzchu ułożyć pokrojony w kostkę rabarbar wymieszany z dżemem malinowym. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 180º C, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. 

30 g cukru pudru 

1 łyżka kwaśnej śmietany

Ciasto po ostudzeniu polukrować lukrem zrobionym z kwaśnej śmietany i cukru pudru.