lody jogurtowo - rabarbarowo - hibiskusowe

Kremowe jogurtowe lody o waniliowym smaku w towarzystwie rabarbaru o głęboko czerwonym kolorze i pięknym kwiatowym zapach hibiskusa, to deser doskonały. Lody jogurtowo - rabarbarowo - hibiskusowe przygotowane na podstawie przepisu z książki Jennifer Tyler Lee "The 52 New Foods Challenge" znalezionego tutaj jest bardzo prosty do przygotowania i nie wymaga wielu składników.

340 g rabarbaru 

1/2 szklanki wody 

3 łyżki suszonych kwiatów hibiskusa 

180 g miodu 

30 ml soku z cytryny 

Kwiaty hibiskusa zalać wrząca wodą i odstawić na kilka minut, następnie kwiaty odcedzić przez sitko od płynu. Pokrojony w kostkę rabarbar włożyć do rondla, dodać napar z hibiskusa oraz miód. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż rabarbar zmięknie. Rondel zdjąć z ognia i masę ostudzić do temperatury pokojowej, dodać sok z cytryny i całość zmiksować na gładką masę. 

1/4 szklanki syropu klonowego 

1/2 laski wanilii 

1 1/4 szklanki jogurtu naturalnego

W misce dobrze wymieszać jogurt naturalny z syropem klonowym i ziarenkami z laski wanilii. Do foremek do lodów na patyku wkładać naprzemiennie masę rabarbarowo - hibiskusową oraz jogurtową, zaczynając i kończąc na rabarbarowej. Foremki włożyć do zamrażalnika na minimum 3 godziny.