chleb orkiszowy z kaszą gryczaną

Majowa piekarnia Amber jest bardzo aromatyczna i mocno gryczana w smaku dzięki Eli, która zaproponowała na nasze comiesięczne spotkanie chleb orkiszowy z kaszą gryczaną z bloga Trufla. Ten doskonały w smaku, bardzo pożywny i wilgotny chleb można upiec w dwóch wersjach, na zakwasie i drożdżach.

2 łyżki zakwasu
210 g wody
165 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

Wymieszać składniki zaczyny, przykryć szczelnie, zostawić w temperaturze pokojowej na 12 - 24 godziny.

1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
cały zaczyn
160 g wody
1/4 łyżeczki drożdży instant
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki syropu z agawy
300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

Do letniej wody dodać zaczyn, wymieszać, dodać resztę składników, miksować na średnich obrotach około 2 minuty. Masę przełożyć do foremki wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż ciasto wypełni foremkę do brzegów. Wyrośnięty chleb posmarować olejem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220° C na 15 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 190° C i dopiekać 45 minut. Chleb studzić na kratce, kroić po zupełnym ostudzeniu.

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną na blogach:

Akacjowy blog
Bajkorada
Codziennik kuchenny
Fabryka kulinarnych inspiracji
Grahamka, weka i kajzerka
Jagodziana Coffee
Konwalie w kuchni
Kulinarne przygody Gatity
Kuchennymi drzwiami
Leśny zakątek
Nieład mAlutki
Polska zupa
Rozważania o kuchni i nie tylko
Nasze życie od kuchni
Stare gary
UgotujmyTo.pl
W poszukiwaniu SlowLife
Zacisze kuchenne