pieczona polędwiczka podana w towarzystwie orecchiette z brokułami

Pieczona polędwiczka podana w towarzystwie orecchiette z brokułami może stanowić pomysł na elegancki obiad albo ekspresową obiadokolację. Całość przygotujemy w kilka minut, a upieczemy w ciągu półgodziny. Polędwiczka wieprzowa marynowana w soku z pomarańczy z oliwą oraz miodem doprawiona papryczką chili, podana w towarzystwie pysznego makaronu z brokułami inspirowana przepisem Matthew Fort z książki "Apetyt na Italię".

1 polędwiczka wieprzowa
sok z 1 pomarańczy
1/4 szklanki oliwy
2 łyżki miodu
1/2 papryczki chili
sól
pieprz

W naczyniu do zapiekania wymieszać sok z pomarańczy, posiekaną papryczkę, oliwę oraz miód, dodać sól i świeżo zmielony pieprz. Do marynaty włożyć pokrojoną w plastry polędwiczkę, całość odstawić na 30 minut. Po tym czasie polędwiczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 º C i piec około 20 minut.

240 g makaronu orecchiette
200 g brokułu
1/2 papryczki chili
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
sól
pieprz

Makaron ugotować według przepisu podanego na opakowaniu, na 5 minut przed końcem gotowania wrzucić do makaronu brokuła podzielonego na różyczki. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać drobno posiekany czosnek oraz papryczkę chili i podsmażyć. Następnie do sosu dodać odcedzony makaron z brokułami i całość podsmażyć. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Makaron z brokułami podawać w towarzystwie pieczonej polędwiczki.