tort makowy z wiśniami i kremem kawowym

Tort makowy z wiśniami i kremem kawowym dla Wyjątkowej Osoby. Przepyszny tort z masy makowej, dzięki nasączeniu kawą i likierem wiśniowym jest aromatyczny i soczysty. Boki posypane posiekanymi orzechami włoskimi a kwaśne wiśnie dodają smaku i przełamują słodycz masy kawowej. Przepis na ten tort znalazłam w Kwestii Smaku i cytuję za autorką.

850 g masy makowej z bakaliami  

4 łyżki kaszki manny  

6 jajek 

Tortownicę o średnicy 21 centymetrów posmarować masłem i oprószyć mąką. Piekarnik nagrzać do 175° C. Masę makową wraz z bakaliami wymieszać z kaszą manną. Żółtka utrzeć na puszysty krem około 7 minut. Oddzielnie ubić białka na sztywną pianę. Połączyć masę makową z żółtkami, a następnie delikatnie wymieszać z pianą z białek. Masę wyłożyć do przygotowanej tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 45 minut. Ostudzić. Pokroić na 3 poziome blaty, gdy ciasto będzie całkowicie ostudzone. Można upiec dzień wcześniej i schłodzić dla łatwiejszego przekrojenia.

4 łyżki likieru wiśniowego
1/3 szklanki zaparzonej kawy
1 łyżka cukru
1 szklanka powideł wiśniowych
1 szklanka kandyzowanych wiśni

250 ml śmietany do ubijania
2/3 szklanki cukru pudru
500 g sera mascarpone
5 łyżek zaparzonej kawy
orzechy włoskie

Zimną śmietankę kremową ubić razem z cukrem pudrem na bardzo sztywną pianę. Delikatnie wymieszać łyżką z serem mascarpone, a następnie z ostudzoną kawą. Wstawić do lodówki do czasu przełożenia. Wymieszać likier wiśniowy z kawą i cukrem. W przypadku bardzo wilgotnych blatów nasączenie należy odpowiednio ograniczyć. Pierwszy blat makowy ułożyć na tortownicy i skropić go 1/3 nasączenia. Rozsmarować całą konfiturę razem z wiśniami, wyłożyć 1/3 musu kawowego. Przykryć drugim krążkiem, skropić go 1/3 nasączenia, następnie wyłożyć 1/3 musu kawowego i rozłożyć wiśnie. Położyć ostatni krążek, skropić resztą nasączenia. Pozostały krem rozsmarować na wierzchu i bokach tortu. Boki posypać posiekanymi orzechami laskowymi. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.